主料
平菇，韭菜花
輔料
紅椒
廚具
炒鍋
步驟
1、把買回來的平菇去根蒂後放水裡洗凈泥沙。
2、把洗凈的平菇用手撕成小朵備用。
3、韭菜花洗凈切段，紅椒切條，蒜去皮切碎。
4、把撕好的平菇放入沸水鍋里焯水一分鐘後撈出備用。
5、炒鍋倒油燒熱，下蒜末煸出香味。
6、放入平菇翻炒翻炒。
7、放入韭菜花和紅椒翻炒翻炒。
8、調入適量的鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻即可裝盤食用。
菜譜簡介
平菇含豐富的營養物質，而且胺基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
小常識
平菇的作用
平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
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