主料
南極魚
輔料
廚具
炒鍋
步驟
1、南極魚去內臟和去鰓，注意去除脊柱內的深色血污和黑色薄膜，洗凈瀝干後，加鹽和料酒腌製片刻
2、用一個深的大盆加入澱粉和雞蛋2個拌均
3、逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面粘上澱粉液。
4、鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能明顯感覺到熱度
5、把魚逐條放入油鍋里，一面金黃後在翻面，兩面金黃後出鍋瀝干油
6、另起一口無油的鍋，下入花椒麵和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了（鍋里不能有水哦，不然鹽就化開了）
7、趁熱撒上適量椒鹽即可
菜譜簡介
每每世界盃，大家都很享受一邊看比賽，一邊喝著啤酒，一邊罵著，一邊歡呼著的那份激動。不能去現場觀看世界盃，咱在家也為世界盃到來忙碌準備著。如果你的家人有喜歡看世界盃的，可以為他和他的朋友，準備這道干炸南極魚作為小吃，那絕對會被誇賢妻的說，，讓你的家人和朋友一邊就著啤酒一手拿著南極魚，有滋有味的觀看世界盃，把南極的清涼帶到這個激情的六月來，讓生活從彼此關懷開始。 南極魚是生活在南極的魚類之一。它屬於鱷頭冰魚家族。它的嘴又寬又有鋒利的牙齒，主要吃的是南極磷蝦。 南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，別看它外表醜醜的，它的魚肉口感類似蝦肉，細緻又不失彈性，魚身細，容易熟。南極魚它以南極蝦為食拒食雜物體內含有豐富的魚脂DHA、EPA等成分，且鈣質含量豐富，不含血紅素 營養價值較高，是很適合現代人的健康食品，南極魚同樣是豆撈火鍋店的首選食材哦
小訣竅
做這種魚類不需要太多複雜的佐料，味道本身就很鮮美。
小常識
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