馬蹄就是前兩天去九峰山買的北鄉馬蹄。馬蹄自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
【糖醋馬蹄排骨】甜蜜誘人，回味無窮
食材:排骨、馬蹄、蒜瓣、冰糖；
糖醋馬蹄排骨的做法
1、馬蹄清洗掉表面的泥沙，冷水下鍋，水燒開後，再煮十分鐘左右，撈出馬蹄，在冷水浸泡一會，削皮；個子大的馬蹄對半切開；
2、排骨請店家斬塊，回家後用清水浸泡一會，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、香葉、八角等香料，水燒開後，再煮兩三分鐘，撈出排骨，在流動的溫水中衝去浮沫，瀝干水份；
3、焯好水的排骨再次冷水放入電飯煲，湯水燒開後再燉煮半小時左右，撈出排骨，瀝干湯汁，用少量鹽提前腌制入味；排骨湯留作高湯或煮麵條用；
4、蒜瓣切成碎末(蒜末要多）；備好調味汁:生抽、老抽、鹽、陳醋；
5、坐鍋熱油，下入冰糖，小火煎至冰糖基本融化，下入排骨，略翻炒，下入馬蹄，加一點排骨湯，淋上調味汁，翻炒入味至湯汁基本收干，撒上蒜末，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
美食小提示
1、馬蹄可以生炒，也可以煮熟後削皮再炒；個子大的馬蹄可以對半切開；
2、排骨燉的時間可長可短；蒜末可放可不放；不過糖醋味的蒜末相當好吃；感興趣的親可以試試；
3、冰糖也可以換成白糖。
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
【糖醋馬蹄排骨】甜蜜誘人，回味無窮
食材:排骨、馬蹄、蒜瓣、冰糖；
糖醋馬蹄排骨的做法
1、馬蹄清洗掉表面的泥沙，冷水下鍋，水燒開後，再煮十分鐘左右，撈出馬蹄，在冷水浸泡一會，削皮；個子大的馬蹄對半切開；
2、排骨請店家斬塊，回家後用清水浸泡一會，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、香葉、八角等香料，水燒開後，再煮兩三分鐘，撈出排骨，在流動的溫水中衝去浮沫，瀝干水份；
3、焯好水的排骨再次冷水放入電飯煲，湯水燒開後再燉煮半小時左右，撈出排骨，瀝干湯汁，用少量鹽提前腌制入味；排骨湯留作高湯或煮麵條用；
4、蒜瓣切成碎末(蒜末要多）；備好調味汁:生抽、老抽、鹽、陳醋；
5、坐鍋熱油，下入冰糖，小火煎至冰糖基本融化，下入排骨，略翻炒，下入馬蹄，加一點排骨湯，淋上調味汁，翻炒入味至湯汁基本收干，撒上蒜末，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
美食小提示
1、馬蹄可以生炒，也可以煮熟後削皮再炒；個子大的馬蹄可以對半切開；
2、排骨燉的時間可長可短；蒜末可放可不放；不過糖醋味的蒜末相當好吃；感興趣的親可以試試；
3、冰糖也可以換成白糖。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
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