華燈頭曲(華燈牌)

產地
北京市順義縣牛欄山酒廠。
原料
選用優質高粱、小麥為原料。
釀造
採用傳統混燒老五甑工藝，以小麥製成高溫大曲為糖化發酵劑，經熟糠配料，熱水打漿，泥窖低溫發酵，中溫蒸餾，量質摘酒，分級陳貯，勾兌調味等工序釀成。
特點
華燈頭曲據濃香型大麴酒特點。酒質無色透明，芳香濃郁，入口綿甜，酒體協調，尾凈爽口，回味悠長。評酒專家鑑定為：“酒香濃郁，入口綿柔，醇厚甜潤，香味諧調，尾子乾淨，飲後舒服。實為酒中佳品。酒度為53°。
榮譽
華燈牌華燈頭曲於1988年被評為北京市優質產品。
歷史
順義縣是北京地區主要產酒地之一，清代以燒酒著稱於京師，譽為東路酒之一。據縣誌載：“所釀之酒，甘洌異常，頗膾炙人口，而尤以牛欄山之酒為最著。牛欄山鎮曾有11家，1951年在“公利和“福順成燒鍋的基礎上改建為“牛欄山酒廠，1982年改為北京市曲酒廠，1989年又同時啟用原廠名。在北京大麴酒的基礎上投產頭曲酒，並於1982年投放市場，深受消費者歡迎，頗有信譽。