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Old Vine

2023年10月14日

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根據傑西絲•羅賓遜《牛津葡萄酒詞典》的釋義,老藤葡萄酒(Old Vine)表示的是一款採用老藤葡萄釀造的葡萄酒。法語「Vieilles Vignes」表示老藤,德語「Alte Reben」,西班牙語「Vinas Viejas」,葡萄牙語「Vinha Velha」,義大利語「Vecchie Vigne」或「Vigne Vecchie」。
老藤的年齡
關於「老藤」的年齡,現在還沒有相關的法律條文來界定,不過大多數葡萄酒從業者都約定俗成地認為,老藤至少應該從30-40年算起。
老藤的優勢
1、隨著樹齡增長,葡萄藤產量降低,分配到每顆果實的營養物質更加集中,所以老藤葡萄酒的風味十分濃郁。而由於根系深,老藤能吸收更多微量物質,因此釀出的酒香味複雜細膩,口感平衡,帶有馥郁的礦物質味道。
2、紮根不深的年輕葡萄藤易受天氣變化的影響,有時產量和果實質量也會遭受影響。而老藤根系發達,其紮根深,易汲取水分和養料,受天氣變化的影響不大,因此釀出來的葡萄酒在酒質穩定性方面更勝一籌。
關於老藤葡萄酒價格
老藤葡萄酒(Old Vine)價格往往比一般葡萄酒要貴。主要原因有兩個:一是老藤葡萄酒相比於同品種、同產區的一般葡萄酒來說,風味更獨特;二是老藤本就稀少,老藤的葡萄果實產量更少,物以稀為貴,價格自然就高了。
老滕在地面之上的軀幹部分會隨著年樹齡的增加而變得愈加脆弱,更容易感染真菌、細菌,所以老滕的維護也要更加精心、更勞心費力。在付出的精力不能得到同等的經濟回報的時,很多葡萄樹到了一定的年齡時都會被拔除。
在酒標上標註「老藤」的葡萄酒並非都是好酒,標註「老藤」這一做法往往是一種市場營銷手段。不過,美國加州的老藤仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒和西班牙的老藤歌海娜(Garnacha)葡萄酒的性價比就不錯。

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