| 主料 | ||
| 苦瓜1000克 | 鮮五花豬肉500克 | |
| 輔料 | ||
| 食用油50克 | 料酒適量 | 郫縣豆瓣一湯匙 |
| 姜適量 | 花椒適量 | 鹽適量 |
| 甜麵醬適量 | 老抽適量 | 鹽適量 |
| 雞精適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 170千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 總量 | 1000克 | 苦瓜燒五花肉熱量/卡路里170千卡 | |||
| 熱量170千卡，相當於摘水果57分鐘消耗的熱量...180 | |||||
苦瓜燒五花肉的做法，共4個步驟
1/4. 五花肉切丁滴幾滴料酒備用，苦瓜切丁放入少量鹽腌漬十分鐘。
2/4. 燒開水把腌好的苦瓜倒入過水這樣可以很好的去除苦味
3/4. 開火倒入食用油燒至三成熱放入五花肉煸炒到收水出油狀態放入姜，花椒，郫縣豆瓣炒出香味加入甜麵醬，老抽加入高湯（白開水也可以）加蓋煮十分鐘
4/4. 倒入過了水的苦瓜丁中火五分鐘，大火收汁到濃稠加入雞精起鍋即可食用。
小竅門
因為是四川人喜辣，不喜歡辣味的可以不加郫縣豆瓣
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