肉糜蛋羹的做法

這是個適合小盆友吃的菜。
雞蛋羹裡面加入了肉糜，味道更香濃，醇厚。
拌米飯，單純吃，都很美味！
你家有個挑食的寶寶？他又正好愛吃蒸蛋和豬肉？
這絕對是你不二的選擇，別猶豫了!

主料
肉糜約50克
輔料
雞蛋適量	清水3個	蚝油約一勺
鹽適量	雞精適量	白糖適量
白鬍椒粉適量	生抽適量	香蔥適量

肉糜蛋羹的做法，共6個步驟

1/6. 豬肉餡買回來，加入耗油、白鬍椒粉、生抽、鹽、糖各少許，攪拌均勻，稍微腌一會。
2/6. 雞蛋加入清水攪拌均勻。清水適量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就緊緻，個人喜好吧！
3/6. 取一個帶蓋子的碗，將腌好的肉糜鋪在碗底。
4/6. 蒸鍋內水開，剛入肉糜，蒸10分鐘，倒入雞蛋液。
5/6. 蓋蓋子繼續蒸8分鐘。（這個時間需自己掌握，碗的個頭和雞蛋的個數都相關哦）
6/6. 關火，悶一會在開蓋！如果內部出現蜂窩狀，就是蒸過了，好的蛋羹跟豆腐腦一樣嫩滑爽口哦！
上面撒香蔥末，淋少許生抽，香油即可。

小竅門

1、雞蛋和清水的比例按照自己喜好來，我的喜好是偏嫩，口感和豆腐腦類似，這樣的基本是一個雞蛋，加入差不多一半的清水，就是比一個雞蛋的量稍微少點。
2、最好是蓋蓋子，這樣水蒸氣滲透不到碗內，蒸出來的蛋羹表面平滑，美觀。
3、肉糜最好事先腌一會，但是鹽千萬別放多了。