黑椒海鮮菇的做法

周末在家做上可口的飯菜，和家人一起享受里中的鮮香。看網上有好多的耗油牛柳海鮮菇，於是乎我就自創了一道下飯菜。

主料
海鮮菇300克	細芹（水芹）兩顆	牛肉200克
胡蘿蔔半顆
輔料
黑胡椒適量	耗油、生粉、蛋清、鹽、糖、料酒、芝麻油適量

黑椒海鮮菇熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
海鮮菇	克	57千卡	19千卡	2.2克	0.3克
牛肉	克	250千卡	125千卡	27.47克	2克
胡蘿蔔	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
總量	605克	黑椒海鮮菇熱量/卡路里346千卡
熱量346千卡，相當於扎馬步86分鐘消耗的熱量...240

黑椒海鮮菇的做法，共8個步驟

1/8. 先把海鮮菇和芹菜改刀，切成寸段。
2/8. 牛肉改刀切成寸段，然後上漿。先放鹽和蛋清充分抓勻，再放耗油生粉再抓勻，再放一些黑胡椒粉拌勻，最後淋上香油拌勻。放在邊上腌製備用。
3/8. 芹菜汆水立刻撈出來。
4/8. 海鮮菇也要汆水，煮上一個開，撈出瀝干備用。
5/8. 炒鍋倒油燒熱，先把胡蘿蔔過油備用。
6/8. 開始把牛肉條過油炸了，一點點放，變色就行不要過火了。
7/8. 先把海鮮菇放鍋里，多炒會兒，去除水汽。然後把胡蘿蔔和芹菜倒進去翻炒，再放入牛肉條翻炒。
8/8. 放少許食鹽、生抽、料酒，半勺黑胡椒粒，翻炒，打上薄芡出鍋裝盤，香香可口刺激你的味蕾。

小竅門

1.牛肉切條時候一定要注意，要橫著肉絲切。 2.牛肉條過油時，要先把鍋做熱再倒油，放牛肉條要一點一點地放。 3.胡蘿蔔要過油才能容易被人體吸收養分。 4.芹菜汆水後，要放進冷水裡，提色，保持芹菜不變蔫。