吃富含硒的食物是控制甲狀腺健康和預防結直腸癌的極好方法，所以知道哪些食物富含硒是很重要的！
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硒的作用
硒是人體必需的微量營養素，這種化學元素的符號是Se。這種礦物質的缺乏會導致甲狀腺功能減退，以及疲勞和其他不想要的症狀。雖然缺乏硒是不常見的，特別是如果你擁有一個平衡的，健康的日常飲食，但是在某些情況下，你的身體可能無法適當地吸收或代謝這種營養。這種營養的缺乏在明顯高齡的人群中也更為常見。
就我們每天應該攝入多少硒而言，成人推薦攝入55微克，但這可能會根據你的生活的國家略有不同。在土壤硒含量低的地區，這種缺乏症的發生率可能更高。
富含硒的食品
富含硒的食物包括巴西堅果、大比目魚、奶酪、蘑菇、燕麥、牡蠣、蘆筍、大豆、奇亞籽、鮭魚、糙米、螃蟹、糙米、麵條、捲心菜、西蘭花、菠菜、牛奶、酸奶、腰果、香蕉、大蒜、豆腐、火雞、豬肉、鱈魚、菠菜、小麥和大麥等。[3]
巴西堅果
一百克巴西堅果含硒1917微克 ，這個含量在任何的食物中都是遙遙領先。[4]
大比目魚
每一份魚的含量為47微克，超過每日推薦攝入量的80%。
沙丁魚
每份沙丁魚大約含有48微克硒。
食草牛肉
113g的牛肉可以提供超過40%的每日硒攝入量。
雞
一份標準的雞肉含有55%以上的每日所需硒。
豬肉
每一份豬肉中含有大約50微克的硒，每天可提供70%的這種礦物質需求。[5]
鱈魚
在一份鱈魚中，幾乎有60%的每日所需硒。
雞蛋
一個大雞蛋就能提供15微克的這種礦物質（硒）。
菠菜
一杯菠菜汁含有超過每天15%-50%的硒。
烤豆類
在100克烘焙豆類中大約含有10微克硒。
全麥
一份100克的全麥黑麥可以提供你身體所需硒的50%.。
芝麻
100g芝麻含硒34微克。
扁豆
一份100克的小扁豆中含有8微克[6]。
黃鰭金槍魚
85g美味的黃鰭金槍魚相當於你所需的攝入量的的100%以上。
向日葵籽
在100克葵花籽中，含有53微克的硒。
蝦
一份蝦提供了每天所需的100%以上的這種礦物質。
部分信息來源
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673611614529
- https://link.springer.com/article/10.1385/BTER:77:3:199
- https://academic.oup.com/jn/article-abstract/100/12/1383/4778987
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/004565359400409N
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02910665
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf802307h
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