曬蘿蔔乾用拿鹽腌一下嗎

曬蘿蔔乾要用鹽腌制一下，鹽可以殺菌，還能去除蘿蔔乾里的水分。腌制好的蘿蔔乾含有大量的營養物質，適當的食用，有助於促進人體腸道的消化吸收。先曬再腌的蘿蔔乾，方便儲存，而先腌後曬的口感鮮脆，可以根據個人口味，調整腌制順序。

曬蘿蔔乾需用鹽腌一下

在曬蘿蔔乾的時候，用鹽腌制不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔乾裡面的水分。曬蘿蔔乾中含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、膽鹼等物質，其中所含有的糖化酶能分解食物中的澱粉，有效的促進人體對營養物質的消化吸收。
首先將蘿蔔洗凈，去除頭尾後晾乾，接著將蘿蔔切成條狀，不需要太細，否則太陽一曬就縮沒了。將切好的蘿蔔放到盆里，倒入適量的鹽，腌制15分鐘後，用手將蘿蔔揉搓一下，靜置腌2天後，取出鋪在竹篩上晾曬。
曬蘿蔔乾用鹽腌制，可以在曬之前，也可在曬之後。先曬再腌的蘿蔔乾，儲存時間長，食用時用溫水泡之後自行調味即可。先腌再曬的蘿蔔乾，香氣濃郁，口感鮮脆，更受大眾喜歡。晾曬時，建議選擇連續晴朗的天氣。