主料
雞腿，小番茄
輔料
大蒜，迷迭香
廚具
電烤箱
步驟
1、備好材料，雞腿洗凈瀝干水分，用廚房用紙擦乾，小番茄洗凈備用，170℃預熱烤箱；
2、雞腿撒上比平時稍微多一點的鹽抹勻，再撒上迷迭香和胡椒粉，稍微按摩下；
3、將小番茄對半切開擺入烤盤中，擺得滿滿的即可，再放上沒有剝殼的大蒜瓣；
4、擺上稍微腌制過的雞腿；
5、淋上橄欖油，輕輕的將橄欖油抹勻雞腿表面；
6、將烤盤放入預熱好烤箱中，烘烤105分鐘，取出擺盤即可。
菜譜簡介
慢慢的烤制讓雞腿更加軟爛加上有肉汁的小番茄番茄吃起來也是無比的美味配上一小碗米飯可以美美的享用在冷冷的冬日溫暖一整天也有一天的好心情春節是合家歡聚的日子，親朋好友聚在一起是必不可少的，而吃飯就成了這期間的重頭戲。如果不去飯店，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開心又得意的事兒。下面這道媽媽拿手菜，是不是有種高端大氣上檔次的節奏呢？
小訣竅
1、鹽可以稍微抹多一點，這樣會入味些，小番茄不需要撒鹽，因為雞腿上的汁水會流到番茄上；
2、不喜歡迷迭香的可以不加，直接烤就可以了；
3、不需要加水，番茄會烤著烤著會出水；
4、烤的過程中不需要翻面，番茄烤出的汁水會蒸發出來；
5、大蒜不去皮，我覺得烤的更香；
6、喜歡吃辣的可以加個小辣椒。
小常識
雞腿做法技巧
1.擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.
2.為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.
3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.
4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.
5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.
雞腿的作用
益氣，補精，添髓
。
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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