需要。因為糯米粗纖維含量高，不易煮熟，提前泡一下會讓糯米充分吸收水分，這樣煮出來的糯米飯綿軟適口。在蒸糯米時，即使不泡也可以直接蒸，但泡過的糯米蒸的時間會更短一些，口感也會更好。
將糯米淘洗兩次，然後將糯米放到一個大碗中，同時加上足夠的清水並且浸泡起來。浸泡至糯米發軟後將糯米放到碗中，然後開水上鍋蒸糯米，將糯米蒸熟即可。電飯鍋蒸糯米時外鍋加1杯水，上蓋按下開關蒸煮。開關跳起時先不開蓋，用餘溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
挑選糯米時應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。糯米放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。
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