巫山魔芋

特產名稱：巫山魔芋產地：重慶巫山
特產價值：
活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病；
抗癌消腫：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤；
潤腸通便、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療，並能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義；
充飢減肥：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
歷史淵源：
巫山魔芋種植歷史悠久，清光緒年間編纂的<<巫山县志>>記有：「魔芋根葉皆烏色，根結實，大者如碗，小亦如杯，魔汁點以石灰即成腐，土人多以為饌」。
地理標誌：
巫山魔芋主要分布在川東的巫山山區、大巴山山區，巫山縣如今已成為魔芋的全國種植基地縣。
隨著現魔芋應用領域不斷擴大，魔芋的需求量不斷增加，巫山魔芋己由過去農家自食向出口創匯轉化，由房前屋後零星種植向成片大規模商品化生產轉化，通過十餘年的開發發展，巫山魔芋常年種植面積己穩定在15000餘畝，年產鮮芋1萬餘噸，芋角1200噸。
巫山魔芋不但種植面積大、產量高，品質更是優良。
食用功效：
巫山魔芋具有美容美顏、延年益壽和預防癰疽心腦血管疾病的神奇功效。
加工後味道鮮美，麻、辣、香皆宜。
特產特徵：
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」 、「健康食品」等。但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加薑汁少許，內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。
適宜人群：
一般人群均可食用。
禁忌人群：
消化不良的人，每次食量不宜過多。
有皮膚病的人少食。
魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。
儲存方法：
需要密封保存好才行的，不然會變質。可以放冰箱，但是不宜放太久，一般夏天放1天，冬天放2—3天，放入冰箱可以保存3—4天，放太久營養成分容易流失，而且還會影響口感。如果沒有冰箱就放在通風陰涼的地方。
選購技巧：
優質的魔芋顏色看起來接近米白色，沒有明顯的雜質(如黑點、焦黃色的小顆粒、毛髮、金屬碎屑)，聞起來沒有刺激的氣味(最好能有植物本身的清香味)，顆粒飽滿均勻，手感柔滑微潤，無結塊或橡皮似的顆粒」。