特產名稱：五穀鐵鍋燜面產地：寧夏石嘴山
特產簡介：
一爐紅炭火，一口黑鐵鍋，一家人圍鍋而坐。鍋里有肉，碗里有酒，還沒動筷，撲鼻的香味已瀰漫開來，這是五穀鐵鍋燜面的魅力。燜面以排骨，豆角，土豆為原料，精心製作而成，配以爽口小菜這樣的情景，仿佛回到了年少的時候在老宅子的小廚房裡看母親做飯。
特產特點：
五穀鐵鍋燜面是寧夏石嘴山的傳統麵食（湯麵）的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。
歷史淵源：
相傳，秦時為修長城，春坤山駐守過蒙恬的10萬大軍。蒙恬巡查周邊村莊時獲得啟發，讓將士們將飯菜一鍋燴起來吃。「一鍋燴」均衡了營養搭配，增強了將士們的體力，後來，從各地徵用的民夫、將士又將這一簡捷、美味的吃法帶回故里，到了宋朝時「一鍋燴」開始廣泛傳播於民間。歲月更迭中，而聰明的包頭東河人將這一美食經過不斷的改良，創造出讓人流連忘返的美食——鐵鍋燜面。
主要材料：
面 3碗；土豆 2個；青椒 2個；豆角 1把；豬肉 5兩；蔥 2根；姜 適量；蒜 1個；干辣椒 1把；花椒 適量；鹽 適量；老抽 適量；姜粉 適量。
製作流程：
1、進行和面，面和好後，用盆子蓋著醒面20分鐘左右；將豆角的筋抽調，切成細條狀，土豆切成條，豬肉切成條，辣椒切成條；面醒的差不多了，開始擀麵；干好後，將面切成細條，然後放到鍋裡面開始蒸；蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
2、鍋裡面倒點油，下入蔥、姜、蒜、干辣椒；炒香後下入豬肉，加點鹽、花椒粉、姜粉，再倒點老抽上色；然後下入豆角和洋芋，進行翻炒，將洋芋和豆角炒熟。
3、面蒸好了，將面拿出來洋芋豆角炒熟後，加入青辣椒；最後加入面，把面和菜攪拌均勻；美味的燜面就做好了。
注意事項：
燜和的硬些，口感更佳；蒸面時間長些，保證面要蒸熟。
營養價值：
富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，豐富維生素B、C和植物蛋白質。
特產功效：
有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效；調理消化系統，消除胸膈脹滿；可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉；有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
適宜人群：
一般人群均可食用。
特產簡介：
一爐紅炭火，一口黑鐵鍋，一家人圍鍋而坐。鍋里有肉，碗里有酒，還沒動筷，撲鼻的香味已瀰漫開來，這是五穀鐵鍋燜面的魅力。燜面以排骨，豆角，土豆為原料，精心製作而成，配以爽口小菜這樣的情景，仿佛回到了年少的時候在老宅子的小廚房裡看母親做飯。
特產特點：
五穀鐵鍋燜面是寧夏石嘴山的傳統麵食（湯麵）的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。
歷史淵源：
相傳，秦時為修長城，春坤山駐守過蒙恬的10萬大軍。蒙恬巡查周邊村莊時獲得啟發，讓將士們將飯菜一鍋燴起來吃。「一鍋燴」均衡了營養搭配，增強了將士們的體力，後來，從各地徵用的民夫、將士又將這一簡捷、美味的吃法帶回故里，到了宋朝時「一鍋燴」開始廣泛傳播於民間。歲月更迭中，而聰明的包頭東河人將這一美食經過不斷的改良，創造出讓人流連忘返的美食——鐵鍋燜面。
主要材料：
面 3碗；土豆 2個；青椒 2個；豆角 1把；豬肉 5兩；蔥 2根；姜 適量；蒜 1個；干辣椒 1把；花椒 適量；鹽 適量；老抽 適量；姜粉 適量。
製作流程：
1、進行和面，面和好後，用盆子蓋著醒面20分鐘左右；將豆角的筋抽調，切成細條狀，土豆切成條，豬肉切成條，辣椒切成條；面醒的差不多了，開始擀麵；干好後，將面切成細條，然後放到鍋裡面開始蒸；蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
2、鍋裡面倒點油，下入蔥、姜、蒜、干辣椒；炒香後下入豬肉，加點鹽、花椒粉、姜粉，再倒點老抽上色；然後下入豆角和洋芋，進行翻炒，將洋芋和豆角炒熟。
3、面蒸好了，將面拿出來洋芋豆角炒熟後，加入青辣椒；最後加入面，把面和菜攪拌均勻；美味的燜面就做好了。
注意事項：
燜和的硬些，口感更佳；蒸面時間長些，保證面要蒸熟。
營養價值：
富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，豐富維生素B、C和植物蛋白質。
特產功效：
有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效；調理消化系統，消除胸膈脹滿；可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉；有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
適宜人群：
一般人群均可食用。
收藏