每周一餐西蘭花 ，喜歡爽脆又入味的這個口感
用料
| 西蘭花 | 150克左右 |
| 油 | 適量 |
| 鹹鴨蛋 | 2/3個 |
| 皮蛋 | 1個 |
| 姜 | 2片 |
| 高湯或者開水 | 2飯碗 |
上湯西蘭花的做法
皮蛋和鹹蛋切碎，西蘭花焯水，過一下冷水，瀝干備用
註：沒有高湯的話就事先準備一壺開水，等一下煮湯用
熱油鍋，薑片爆一下，放入皮蛋煎至表皮有點焦白
加入鹹蛋黃炒至起泡沫
加入2飯碗的高湯或開水，和剩餘的鹹蛋白，滾煮一分鐘左右，皮蛋煮出來的湯是乳白色的哦
註：鹹蛋白可以先放半個，個人口味，怕咸了，後面自己增加或調整
加入西蘭花煮1分鐘左右，此時可以嘗試一下味道，按照自己口味調整到合適，我的是放了2/3個鹹蛋白。
出鍋，放置一分鐘左右，沉澱後的鹹蛋黃顏色就出來了，美美的顏色很有食慾
如果鹹蛋黃夠漂亮的話，湯的顏色更加好看哦
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