鐵鍋松茸燒山豬

步驟

材料：

主料：
山豬肉、干松茸
輔料：
蜂蜜、干辣椒節、花椒、泡椒、豆瓣醬、洋蔥塊、胡蘿蔔、西蘭花
調料：
鹽、姜蔥、豬油、鮮湯

做法：

1、把干松茸用開水泡1小時，撈出改刀成小塊後納盆，加鹽、姜蔥和豬油蒸20分鐘待用。取山豬肉入沸水鍋里先煮斷生，然後在肉皮表面抹上蜂蜜，入油鍋炸至色金紅時，撈出來晾涼並改刀成正方塊。
2、凈鍋放油，下干辣椒節、花椒、泡椒、豆瓣醬、洋蔥塊和胡蘿蔔一起炒香，摻入適量鮮湯並下松茸和豬肉塊，調味後再倒入高壓鍋壓制5分鐘。
3、把壓好的豬肉和松茸揀出來，另外入鍋加汆熟的西蘭花略燒，起鍋裝在小鐵鍋里上桌。