冬天少不了火鍋，但是想要吃到好吃的火鍋不去火鍋店還有什麼辦法呢?當然就是自己準備火鍋底料了，下面小編就來給大家介紹一下關於重慶四川的火鍋底料到底還是哪些品牌比較好。
網上購買底料，很多川渝地區有的店有自己熬制的底料，但是不是知根知底建議不要選擇，底料分為牛油和清油兩種。
作為火鍋底料，直觀感受好不好吃還有入味成都其實是很重要的，第一組裡面最明顯的就是重慶的紅99火鍋底料比較收人喜歡。
紅99打開底料袋，牛油顏色看起來很正，質感也是很舒服，一吃就知道是重慶火鍋的味道，湯色紅亮，牛油很醇，除了香辣之外，還有點醬香。在煮到最後的時候味道基本上也是沒有怎麼變過，但是4號橋頭火鍋底料就會越煮越咸，比較適合口味偏重的人。
紅99做火鍋底料已經有20多年，有重慶的妹子說，她會拿這個炒菜，用她代替豆瓣醬，炒出來的肉和蔬菜都特別入味。
成都的皇城老媽感覺什麼味道都沒有，從頭到尾都不入味。
這一組感覺都是很不錯的，但是最後感覺味道比較好的還是重慶的德莊。德莊火鍋在川渝地區還是非常有名的品牌，底料也是有很多種，雖然買的還是特辣的，但是火鍋底料一般會比堂食味道淡很多，特辣最多算店裡面的微辣、除了蜀九香和德莊的底料是分袋包裝，其他的都是一整袋混合的濃縮底料，不方便自己控制和調味。
德莊火鍋底料打開之後放在鍋中，牛油味道不重，等到把油料包和干辣椒倒入後，一股鮮香撲鼻而來，味道是最接近火鍋店味道的底料了，入口溫和，味道香濃。
1. 德莊特辣牛油鍋底
能夠自由調節味道，牛油醇厚入口鮮香，葷素都很入味
2. 紅99
味道稍重但適口性好，濃郁的香味，並不掩蓋食物本身的滋味
3. 大紅袍
難得闖進前三的成都品牌，實在不易，鮮香味重，燙煮食材有醬香，涮物出鍋會髒
4. 秋霞
比較辣，適合久煮，但燥度較高
5. 周君記
麻度較高，味道偏咸，口味屬於綿長回味型
6. 橋頭
偏咸香，燙煮入味，只是久煮後味道會流失
7. 三五
中規中矩的一款底料，不難吃但亮點不足
8. 秦媽
沒有特點，表現平平
9. 皇城老媽
居然可以從頭到尾都不入味!被關火是對一袋底料最大的懲罰
網上購買底料，很多川渝地區有的店有自己熬制的底料，但是不是知根知底建議不要選擇，底料分為牛油和清油兩種。
牛油鍋第一組
作為火鍋底料，直觀感受好不好吃還有入味成都其實是很重要的，第一組裡面最明顯的就是重慶的紅99火鍋底料比較收人喜歡。
紅99打開底料袋，牛油顏色看起來很正，質感也是很舒服，一吃就知道是重慶火鍋的味道，湯色紅亮，牛油很醇，除了香辣之外，還有點醬香。在煮到最後的時候味道基本上也是沒有怎麼變過，但是4號橋頭火鍋底料就會越煮越咸，比較適合口味偏重的人。
紅99做火鍋底料已經有20多年，有重慶的妹子說，她會拿這個炒菜，用她代替豆瓣醬，炒出來的肉和蔬菜都特別入味。
成都的皇城老媽感覺什麼味道都沒有，從頭到尾都不入味。
牛油鍋第二組
這一組感覺都是很不錯的，但是最後感覺味道比較好的還是重慶的德莊。德莊火鍋在川渝地區還是非常有名的品牌，底料也是有很多種，雖然買的還是特辣的，但是火鍋底料一般會比堂食味道淡很多，特辣最多算店裡面的微辣、除了蜀九香和德莊的底料是分袋包裝，其他的都是一整袋混合的濃縮底料，不方便自己控制和調味。
德莊火鍋底料打開之後放在鍋中，牛油味道不重，等到把油料包和干辣椒倒入後，一股鮮香撲鼻而來，味道是最接近火鍋店味道的底料了，入口溫和，味道香濃。
牛油組整體排名
1. 德莊特辣牛油鍋底
能夠自由調節味道，牛油醇厚入口鮮香，葷素都很入味
2. 紅99
味道稍重但適口性好，濃郁的香味，並不掩蓋食物本身的滋味
3. 大紅袍
難得闖進前三的成都品牌，實在不易，鮮香味重，燙煮食材有醬香，涮物出鍋會髒
4. 秋霞
比較辣，適合久煮，但燥度較高
5. 周君記
麻度較高，味道偏咸，口味屬於綿長回味型
6. 橋頭
偏咸香，燙煮入味，只是久煮後味道會流失
7. 三五
中規中矩的一款底料，不難吃但亮點不足
8. 秦媽
沒有特點，表現平平
9. 皇城老媽
居然可以從頭到尾都不入味!被關火是對一袋底料最大的懲罰
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