菇類是我最經常吃的素菜，今年吃得最多的是冬菇和白蘑菇，都快把我超級喜歡吃的杏鮑菇給忘了。所以呢，接下來的幾天我打算把杏鮑菇換著花樣做菜，把它吃個夠!這個食譜很簡單，完全沒有難度，這樣的快手菜就算每天做也不為過。
約一斤的大杏鮑菇洗乾淨用廚房紙印干，切掉底部硬的地方。
切薄片。
全放保鮮袋裡。
調味料放一個碗里混合好。也可以只用椒鹽粉，量稍微多一點就行。
把調味料倒入菇里混合均勻。
倒入少許橄欖油，真的就只需要一點點，大概半勺的量吧，反正烤時是沒有油滴出來的，烤完也不油的。
鼓起袋子扭緊封口顛簸袋子讓裡面的東西混合均勻。
空氣炸鍋預熱200度。不要鋪錫紙! 混合好的菇全進去。定時8分鐘。
八分鐘後的狀態。
這時候提起烤籃，可以看到杏鮑菇出了不少水，可以把水倒掉或用筷子夾著廚房紙擦乾。跳過這一步也是可以的，就是菇烤完就沒有那麼干，所以隨個人喜好。
用筷子把菇片翻拌一下再放進去繼續烤多八分鐘出來就是這樣了!
喜歡乾和脆口的可以延長烤多兩分鐘，出來如上圖。
喜歡濃味的可以加點鹽或增加椒鹽份量。可以把調味料換成燒烤料。
用料
| 杏鮑菇 | 4個大的 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 椒鹽粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 少許 |
| 咖喱粉或辣椒粉 | 少許 |
| *可以全部調味料不用只用椒鹽粉 | 選用 |
素食天天想吃的空氣炸鍋杏鮑菇的做法
約一斤的大杏鮑菇洗乾淨用廚房紙印干，切掉底部硬的地方。
切薄片。
全放保鮮袋裡。
調味料放一個碗里混合好。也可以只用椒鹽粉，量稍微多一點就行。
把調味料倒入菇里混合均勻。
倒入少許橄欖油，真的就只需要一點點，大概半勺的量吧，反正烤時是沒有油滴出來的，烤完也不油的。
鼓起袋子扭緊封口顛簸袋子讓裡面的東西混合均勻。
空氣炸鍋預熱200度。不要鋪錫紙! 混合好的菇全進去。定時8分鐘。
八分鐘後的狀態。
這時候提起烤籃，可以看到杏鮑菇出了不少水，可以把水倒掉或用筷子夾著廚房紙擦乾。跳過這一步也是可以的，就是菇烤完就沒有那麼干，所以隨個人喜好。
用筷子把菇片翻拌一下再放進去繼續烤多八分鐘出來就是這樣了!
喜歡乾和脆口的可以延長烤多兩分鐘，出來如上圖。
小貼士
喜歡濃味的可以加點鹽或增加椒鹽份量。可以把調味料換成燒烤料。
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