話說潮州本來就是山明水秀之地，不單氣候溫和，土地肥沃，特產豐富，人物也文雅俊秀智商高。可惜遠離朝廷有近萬里之遙，當時進入仕途的唯一途徑就是參加科舉考試，從考秀才、考舉人、考進士這樣一路考下去，考中了才能在政治上施展抱負，在功利上封妻蔭子，光祖耀宗。但是往京城赴考往返沒有一年也須半載，來回盤纏路費更是一筆不小的負擔。三年一科的考期怎禁得這般折騰？不少務實的潮州人也就冷了這份心。參加科舉考試的人少，進入政治圈子的人自然也少，故訊息也就不靈，每年金榜題名，幾乎難覓潮州舉子名字，幾乎因此好長一段時間被外間人認為潮州這地方閉塞，人的文化程度也不高。其實不是潮州人腦筋不行，是受客觀條件制約。聽了別省人對潮州文士的評價，潮州的青年學子心中有氣，決心用實際行動樹立潮州人的新形象。到了明朝嘉靖以後，蓄勢待發的潮州青年學子，真的不鳴則已，一鳴驚人。不單考出了個狀元林大欽，進士也考出了一大串，雁塔題名的就有二三十位。而且個個都是響噹噹的真才子，學問既有專攻，琴棋書畫，詩詞歌賦也是信手拈來，令人嘖嘖稱嘆。據說，因為潮州籍的進士舉人和已經考中而為官者雲集京城，形成了「御街說白話」的風氣。就是說，你到了天子腳下，不會說官話沒關係，說家鄉的白話照樣行得通！
在京城的潮州籍的進士、舉人和官員多了，自然少不了為這班人服務的生意人。有道是朝中有人好辦事，潮州的生意人頭腦也同樣靈活，你進京搞政治，我上京做生意，既為他們提供方便，辦些潮州的土特產供應他們，使自己的家鄉子弟少些思鄉之苦，也搞活自己經濟，何樂而不為？因此，明朝嘉靖以後，潮州商人在京城還形成了一個無形的團體，叫做潮州幫。各省的商人也不敢小覷他們。
卻說地處海濱的饒平縣宣化都東界的大埕鄉，有一個老實巴交的青年人，名叫黃阿蟹，此人在家鄉時既務農，閒時也下海捕撈魚蝦，生活雖不富裕，倒也可以湊合湊合。，卻不料天有不測風雲，有一年家鄉遭了風潮之災，田園廬舍全被海潮沖毀，出海的小漁船也不知被撞毀了還是漂到哪裡去了。總之，黃阿蟹已經從可以基本自給自足的半漁半農淪為赤貧。怎麼辦呢，總不能坐而待斃吧。有一天他忽發奇想：我何不跟鄉親們上京跑生意？有道是無商不富，這些上京做買賣的鄉親，原先不是也跟我黃阿蟹一樣是面朝黃土背朝天的農民，他們不過先行一步，從家鄉買些諸如茶米呀紅糖呀雨傘呀之類的東西到京城販賣，不幾年就個個都富了，吃香的喝辣的穿軟的，連麵皮也白凈白凈起來了，他們行，難道我黃阿蟹就不行，我還有個宗親黃錦在京城做大官，聽說官拜禮部尚書。要是生意做順了，就辦些家鄉土特產，乘此機會去拜見拜見尚書爺，尚書爺一定高興。對，上京城做生意去！主意定是定了，可是一摸口袋，卻是身無分文。身五分文做什麼生意？要是別人想到這裡就打退堂鼓，但黃阿蟹是老實的濱海人，老實人就有不服輸的牛脾氣，決定了的事不輕言放棄。他到薄殼行賒了一擔咸薄殼，言明賣後再還錢。薄殼行老闆聽說他是要挑往京城去賣，笑得直捂肚子喊疼，差點喘不過氣。過了好一會才說：「阿蟹呵，勿看人家發財就目紅，你看有誰挑薄殼去京城賣？」黃阿蟹硬邦邦頂薄殼行老闆，說：「怎麼？咸薄殼不是潮州土特產？別人去京城賣土特產都發了財，我的土特產就無人買？我不信！你說無人賣？無人賣我頭先，生意更好做！我看你是怕我無現錢，不願賒給我就直說，我好去找別間鋪賒。」
薄殼老闆生氣了：「一擔薄殼所值幾何，我好心被你當做驢肝肺！好，你欲擔做你擔，免用秤，你能擔多重就擔多重，品種也任你挑，賣得出賣不出我不要你的錢，一擔薄殼就當做白送你！」
「此話當真?」
「一言既出駟馬難追。不過有話在先，你去了京城，能得去，無變回勿怪我。」
「這你放心好了。豈知京城有阮尚書爺?」
薄殼行老闆聽了這話又是笑飽，心想，「尚書爺日理萬機，他是吃飽撐了還是怎的，有功夫管你這個賣咸薄殼的窮鄉親?」但是他已認定黃阿蟹是個死撞南牆不回頭的貨色，不願和他再多費口舌。
且說黃阿蟹聽了老闆這句話，二話不說，轉身往家中跑，回來時肩上已放著一擔大竹筐。薄殼行貨倉里，咸薄殼一堆一堆堆得象一座座小山峰，他蹲在薄殼堆下，先品嘗，嘗至自己滿意了，認為這堆薄殼肉黃，殼薄，個大，鹹淡適中，形狀也好看――粒粒掰開來，都像一對對神前求卜時用的可愛小信杯。這樣的潮州咸薄殼連我這個天天三餐離不了的海濱人吃了都叫好，不信京都人沒這個口福！他也不用畚箕裝，用手一簇簇的選，泥土太多的不要，殼粒太小的不要，不黃的不要，散粒不結成簇的也不要。老闆站在一旁，只是冷笑，讓他挑選個夠。好個黃阿蟹，挑了滿滿兩筐咸薄殼，往肩頭一挑，上路了，挑擔咸薄殼上北京。 潮州離京城不遠不近恰好8千里，且不說肩挑咸薄殼的黃阿蟹這8千里路雲和月是如何走過來的。反正他人和咸薄殼是到了北京城，雖然一大筐只乘下一小半――少量的是一路有人買，更多的是一路上不得不天女散花似的忍痛走一程散一程――沒辦法，路途太遙遠了，任憑黃阿蟹有幾百斤好力氣，但是燈芯擔久重如鐵。要是一般人，不把竹筐也扔在路上才怪呢，總之黃阿蟹是勝利了，現在的任務是趕緊把咸薄殼賣出去。
黃阿蟹肩挑咸薄殼，在京城竄胡同，沿街叫賣。他的叫賣聲倒是引起行人和住戶的注意，好奇地駐足觀看，就是沒幾人來買――見都沒見過的東西，誰敢買敢吃？來北京已經好幾天了，咸薄殼就是原封不動。一路上賣咸薄殼積剩下來的幾個錢也化光了，現在已到了身無分文，連吃飯也無著落了，黃阿蟹發起愁來。原本是等到生意做順了，買件新衣衫，再手提禮物，才體體面面去見宗親尚書爺，現在就這樣灰著臉去求見他？罷罷，諒尚書爺也不會過意。鼓起勇氣，來到尚書府，先對門官作揖行禮，說道：「阮是從潮州府饒平縣東界大埕鄉來的，是尚書爺的宗親，有要事求見尚書爺，敢煩通報一聲。」
那門官老爺把黃阿蟹上下打量一番，心想：看他這副模樣，就跟叫化子差不多，聽他的口音，卻是地道的潮州人。老爺早有吩咐，只要是家鄉來人，一概不許阻攔。便說，請你少等。逕自入內通報。
這一日禮部尚書黃錦大人不用上朝議事，正閒坐書房觀書，門官來報道家鄉有人在外求見，黃大人便說，開中門迎他進來。門官聽了卻是不走。黃大人抬起頭來問：「你還有何事?」
「回稟大人，來人衣……」
話還未出口，便給黃大人打斷：「你是不是又要說來人衣冠不整？我不是常對你講過，我們家鄉民風純樸，卻是心地善良，熱情好客，比不得官場中人，講究繁文縟節，卻又免不了矯飾，令人生厭。更何況俗話說得好，親不親，故鄉人，美不美，家鄉水。總之，開中門接客。」
門官不敢怠慢，趕緊照辦，打開中門，恭恭敬敬把黃阿蟹請了進來。尚書黃錦大人也放下手中的書，來到客廳。黃阿蟹見了尚書大人，便卟通一聲跪下，黃錦慌忙離座將他扶起，說：「鄉里鄉親的，何用行此大禮，快快起來，坐著說話，拉拉家常，老夫正要向你打聽咱家鄉近況呢。」
黃阿蟹一聽這話，心頭暖了許多，心想尚書爺果真如鄉親們所傳說的那樣平和可親，一點也沒有架子。未見面時心中還有許多局促不安，現在完全消失，坐了下來。黃錦尚書先是問了許多家鄉情況，黃阿蟹一一回答，接著就介紹自己：小的土名叫阿蟹，也姓黃，家住尚書爺的家祠後頭。打自小時候起，就聽我爺爺講尚書爺少時如何聰明好學。小的雖不識字，但卻會背許多尚書爺小時做過的對子，真是好些趣味……一提到在家鄉那些廣為流傳、饒有趣味的對聯佳句，黃阿蟹更加無拘無束，一下子忘記他是因饑寒交迫來向尚書爺求助的，真的開始朗聲念了起來。黃錦拈拈鬚，他喜歡黃阿蟹這樣樸直無華的農民鄉親，微笑著聽他念自己童稚時代習作，仿佛又年輕了許多，仿佛回到了闊別了的故鄉。等黃阿蟹把聯對念完了，黃錦才開口：「阿蟹宗親，這次到京城何事?」
「來，來經商。」阿蟹的聲音小得像蚊子。
「經商？好呵，無農不穩，無商不富。蟹宗親既務農又經商，兩頭都占了。只不知做何生意?」
黃阿蟹不好意思地苦笑，說：「不怕尚書爺笑話，我這人呀，哪會經什麼商做什麼生意，就只會在家鄉大埕舞三尺六！我這次來京城是栽了個大跟斗，回去一定會被薄殼行老闆笑死！」
他把事情經過一五一十告訴了黃錦。然後說：「現在弄得身無分文，無法回鄉。今日來見尚書爺，是想求尚書爺資助我些須路費盤纏好回鄉里。」
聽了阿蟹訴說，黃錦心中甚是同情他的遭遇。剛要開口叫帳房先生出來，讓他取幾兩銀子資助鄉親做盤纏。話未出口，又有了新主意。其實，他不單同情，還有幾分不平。心想，咸薄殼就是好東西嘛，佐早膳最開胃，雖說京城裡的人少吃白米稀飯，咸薄殼銷量可能少些，但也不至於滿京城叫賣無人理睬嘛。其實是他們不識貨。於是改口說：「好呀，阿蟹宗親，誰說你不會經商，我說你頗有眼光。薄殼是俺家鄉有名的特產，家家戶戶離不了，我少時在家鄉，沒有咸薄殼還咽不下飯呢。來到北京就是稀罕物。經商之道，在於互通有無，在於以奇取勝，你這次運咸薄殼進京販賣，賀喜你，一定大發其財。我建議你，這種稀罕物不可論斤賣，要論粒算錢。明白麼？好，送客！」
黃錦說罷，逕自走進書房，把阿蟹一人撂在客廳里。阿蟹鬧不明白，尚書爺怎麼啦，剛見面時還有說有笑，怎麼一提起借錢口氣就變了，還挖苦我，向我賀喜，賀個屁喜！難怪有人說當官人臉上陰晴無定，說變就變，此話千真萬確。罷罷，不借不借，反正天無絕人之路，回去再想辦法吧。他怏怏走出尚書府。
隔日，禮部尚書黃錦大人就病了，無法上朝議事。而且一病就是好幾天。黃錦是德高望重的朝廷重臣，他生病不上朝可不是小事，前來探望者絡繹不絕。有一班趨炎附勢的達官貴人，心想現在正是巴結尚書大人的時候，就七彎八曲四出打聽，都問黃大人為何欠安，需薦什麼醫，要用什麼藥，是八兩重的高山野人參，還是生長千年的大靈芝?儘管說，保證設法弄到。打聽的結果說黃大人其實也沒什麼大病，可就是胃口老不開，看見魚呀肉呀之類的東西就想吐。他只「想食」一種叫作咸薄殼小食，就是沒有辦法得到，故弄得精神萎蘼不振。那些人以為為黃大人效力的機會來到了，就滿北京城打聽，何處有這種東西賣? 真是功夫不負有心人，終於打聽到了黃阿蟹的住處。正發愁如何籌措到回家鄉路費的黃阿蟹，突然時來運轉，原本無人問津的咸薄殼轉眼間就成了搶手貨，前來光顧的都是衣著光鮮的有身份有地位的人家，他們所買無多，或半斤，或三二兩，而後丟下銀子就走。黃阿蟹起初還按原來預定的價錢賣，忽記起尚書爺的吩咐：不可以斤論價，要以粒算錢，我何不試一試。隔日，他真的奇貨可居了。但是，那些來光顧的好像不在乎這些，照樣丟下了錢就走。黃阿蟹的一小半筐咸薄殼發了一筆不大不小的財，心頭那個高興呀得意呀就別說了。可是又覺得納悶，這些人怎麼原先連看都不屑看咸薄殼一眼，怎麼轉眼間就變得那麼金貴？這裡頭有什麼奧妙？想了一夜，把大腿一拍，大聲對自己說：我明白了！他換了一身光鮮衣衫來見尚書爺。
尚書大人的病已經好了，剛剛罷朝歸來。黃阿蟹一進來就磕頭下跪：「尚書爺，難為你一片苦心，小的錯怪了你！」
黃錦正在用膳，飯桌上擺的正是黃阿蟹賣出去的咸薄殼，老人家口裡正有滋有味解殼呢。他放下碗筷，將黃阿蟹扶起，微笑著說，「不是我的功勞，咸薄殼本身就是一種味道絕佳的腌品嘛，你讓京都人增長了見識，不用過多久，他們就真的會把這種食物當珍品，還有我，也應該謝你，你讓我解了思鄉之饞。」
黃大人果然有見地，過了不久，北京人開始喜歡吃咸薄殼了。文人們還給它取了個文縐縐的名字：風眼鮭。黃阿蟹呢，自然是歡歡喜喜回到家鄉大埕，把在京城賣咸薄殼的經過告訴了鄉親們。
在京城的潮州籍的進士、舉人和官員多了，自然少不了為這班人服務的生意人。有道是朝中有人好辦事，潮州的生意人頭腦也同樣靈活，你進京搞政治，我上京做生意，既為他們提供方便，辦些潮州的土特產供應他們，使自己的家鄉子弟少些思鄉之苦，也搞活自己經濟，何樂而不為？因此，明朝嘉靖以後，潮州商人在京城還形成了一個無形的團體，叫做潮州幫。各省的商人也不敢小覷他們。
卻說地處海濱的饒平縣宣化都東界的大埕鄉，有一個老實巴交的青年人，名叫黃阿蟹，此人在家鄉時既務農，閒時也下海捕撈魚蝦，生活雖不富裕，倒也可以湊合湊合。，卻不料天有不測風雲，有一年家鄉遭了風潮之災，田園廬舍全被海潮沖毀，出海的小漁船也不知被撞毀了還是漂到哪裡去了。總之，黃阿蟹已經從可以基本自給自足的半漁半農淪為赤貧。怎麼辦呢，總不能坐而待斃吧。有一天他忽發奇想：我何不跟鄉親們上京跑生意？有道是無商不富，這些上京做買賣的鄉親，原先不是也跟我黃阿蟹一樣是面朝黃土背朝天的農民，他們不過先行一步，從家鄉買些諸如茶米呀紅糖呀雨傘呀之類的東西到京城販賣，不幾年就個個都富了，吃香的喝辣的穿軟的，連麵皮也白凈白凈起來了，他們行，難道我黃阿蟹就不行，我還有個宗親黃錦在京城做大官，聽說官拜禮部尚書。要是生意做順了，就辦些家鄉土特產，乘此機會去拜見拜見尚書爺，尚書爺一定高興。對，上京城做生意去！主意定是定了，可是一摸口袋，卻是身無分文。身五分文做什麼生意？要是別人想到這裡就打退堂鼓，但黃阿蟹是老實的濱海人，老實人就有不服輸的牛脾氣，決定了的事不輕言放棄。他到薄殼行賒了一擔咸薄殼，言明賣後再還錢。薄殼行老闆聽說他是要挑往京城去賣，笑得直捂肚子喊疼，差點喘不過氣。過了好一會才說：「阿蟹呵，勿看人家發財就目紅，你看有誰挑薄殼去京城賣？」黃阿蟹硬邦邦頂薄殼行老闆，說：「怎麼？咸薄殼不是潮州土特產？別人去京城賣土特產都發了財，我的土特產就無人買？我不信！你說無人賣？無人賣我頭先，生意更好做！我看你是怕我無現錢，不願賒給我就直說，我好去找別間鋪賒。」
薄殼老闆生氣了：「一擔薄殼所值幾何，我好心被你當做驢肝肺！好，你欲擔做你擔，免用秤，你能擔多重就擔多重，品種也任你挑，賣得出賣不出我不要你的錢，一擔薄殼就當做白送你！」
「此話當真?」
「一言既出駟馬難追。不過有話在先，你去了京城，能得去，無變回勿怪我。」
「這你放心好了。豈知京城有阮尚書爺?」
薄殼行老闆聽了這話又是笑飽，心想，「尚書爺日理萬機，他是吃飽撐了還是怎的，有功夫管你這個賣咸薄殼的窮鄉親?」但是他已認定黃阿蟹是個死撞南牆不回頭的貨色，不願和他再多費口舌。
且說黃阿蟹聽了老闆這句話，二話不說，轉身往家中跑，回來時肩上已放著一擔大竹筐。薄殼行貨倉里，咸薄殼一堆一堆堆得象一座座小山峰，他蹲在薄殼堆下，先品嘗，嘗至自己滿意了，認為這堆薄殼肉黃，殼薄，個大，鹹淡適中，形狀也好看――粒粒掰開來，都像一對對神前求卜時用的可愛小信杯。這樣的潮州咸薄殼連我這個天天三餐離不了的海濱人吃了都叫好，不信京都人沒這個口福！他也不用畚箕裝，用手一簇簇的選，泥土太多的不要，殼粒太小的不要，不黃的不要，散粒不結成簇的也不要。老闆站在一旁，只是冷笑，讓他挑選個夠。好個黃阿蟹，挑了滿滿兩筐咸薄殼，往肩頭一挑，上路了，挑擔咸薄殼上北京。 潮州離京城不遠不近恰好8千里，且不說肩挑咸薄殼的黃阿蟹這8千里路雲和月是如何走過來的。反正他人和咸薄殼是到了北京城，雖然一大筐只乘下一小半――少量的是一路有人買，更多的是一路上不得不天女散花似的忍痛走一程散一程――沒辦法，路途太遙遠了，任憑黃阿蟹有幾百斤好力氣，但是燈芯擔久重如鐵。要是一般人，不把竹筐也扔在路上才怪呢，總之黃阿蟹是勝利了，現在的任務是趕緊把咸薄殼賣出去。
黃阿蟹肩挑咸薄殼，在京城竄胡同，沿街叫賣。他的叫賣聲倒是引起行人和住戶的注意，好奇地駐足觀看，就是沒幾人來買――見都沒見過的東西，誰敢買敢吃？來北京已經好幾天了，咸薄殼就是原封不動。一路上賣咸薄殼積剩下來的幾個錢也化光了，現在已到了身無分文，連吃飯也無著落了，黃阿蟹發起愁來。原本是等到生意做順了，買件新衣衫，再手提禮物，才體體面面去見宗親尚書爺，現在就這樣灰著臉去求見他？罷罷，諒尚書爺也不會過意。鼓起勇氣，來到尚書府，先對門官作揖行禮，說道：「阮是從潮州府饒平縣東界大埕鄉來的，是尚書爺的宗親，有要事求見尚書爺，敢煩通報一聲。」
那門官老爺把黃阿蟹上下打量一番，心想：看他這副模樣，就跟叫化子差不多，聽他的口音，卻是地道的潮州人。老爺早有吩咐，只要是家鄉來人，一概不許阻攔。便說，請你少等。逕自入內通報。
這一日禮部尚書黃錦大人不用上朝議事，正閒坐書房觀書，門官來報道家鄉有人在外求見，黃大人便說，開中門迎他進來。門官聽了卻是不走。黃大人抬起頭來問：「你還有何事?」
「回稟大人，來人衣……」
話還未出口，便給黃大人打斷：「你是不是又要說來人衣冠不整？我不是常對你講過，我們家鄉民風純樸，卻是心地善良，熱情好客，比不得官場中人，講究繁文縟節，卻又免不了矯飾，令人生厭。更何況俗話說得好，親不親，故鄉人，美不美，家鄉水。總之，開中門接客。」
門官不敢怠慢，趕緊照辦，打開中門，恭恭敬敬把黃阿蟹請了進來。尚書黃錦大人也放下手中的書，來到客廳。黃阿蟹見了尚書大人，便卟通一聲跪下，黃錦慌忙離座將他扶起，說：「鄉里鄉親的，何用行此大禮，快快起來，坐著說話，拉拉家常，老夫正要向你打聽咱家鄉近況呢。」
黃阿蟹一聽這話，心頭暖了許多，心想尚書爺果真如鄉親們所傳說的那樣平和可親，一點也沒有架子。未見面時心中還有許多局促不安，現在完全消失，坐了下來。黃錦尚書先是問了許多家鄉情況，黃阿蟹一一回答，接著就介紹自己：小的土名叫阿蟹，也姓黃，家住尚書爺的家祠後頭。打自小時候起，就聽我爺爺講尚書爺少時如何聰明好學。小的雖不識字，但卻會背許多尚書爺小時做過的對子，真是好些趣味……一提到在家鄉那些廣為流傳、饒有趣味的對聯佳句，黃阿蟹更加無拘無束，一下子忘記他是因饑寒交迫來向尚書爺求助的，真的開始朗聲念了起來。黃錦拈拈鬚，他喜歡黃阿蟹這樣樸直無華的農民鄉親，微笑著聽他念自己童稚時代習作，仿佛又年輕了許多，仿佛回到了闊別了的故鄉。等黃阿蟹把聯對念完了，黃錦才開口：「阿蟹宗親，這次到京城何事?」
「來，來經商。」阿蟹的聲音小得像蚊子。
「經商？好呵，無農不穩，無商不富。蟹宗親既務農又經商，兩頭都占了。只不知做何生意?」
黃阿蟹不好意思地苦笑，說：「不怕尚書爺笑話，我這人呀，哪會經什麼商做什麼生意，就只會在家鄉大埕舞三尺六！我這次來京城是栽了個大跟斗，回去一定會被薄殼行老闆笑死！」
他把事情經過一五一十告訴了黃錦。然後說：「現在弄得身無分文，無法回鄉。今日來見尚書爺，是想求尚書爺資助我些須路費盤纏好回鄉里。」
聽了阿蟹訴說，黃錦心中甚是同情他的遭遇。剛要開口叫帳房先生出來，讓他取幾兩銀子資助鄉親做盤纏。話未出口，又有了新主意。其實，他不單同情，還有幾分不平。心想，咸薄殼就是好東西嘛，佐早膳最開胃，雖說京城裡的人少吃白米稀飯，咸薄殼銷量可能少些，但也不至於滿京城叫賣無人理睬嘛。其實是他們不識貨。於是改口說：「好呀，阿蟹宗親，誰說你不會經商，我說你頗有眼光。薄殼是俺家鄉有名的特產，家家戶戶離不了，我少時在家鄉，沒有咸薄殼還咽不下飯呢。來到北京就是稀罕物。經商之道，在於互通有無，在於以奇取勝，你這次運咸薄殼進京販賣，賀喜你，一定大發其財。我建議你，這種稀罕物不可論斤賣，要論粒算錢。明白麼？好，送客！」
黃錦說罷，逕自走進書房，把阿蟹一人撂在客廳里。阿蟹鬧不明白，尚書爺怎麼啦，剛見面時還有說有笑，怎麼一提起借錢口氣就變了，還挖苦我，向我賀喜，賀個屁喜！難怪有人說當官人臉上陰晴無定，說變就變，此話千真萬確。罷罷，不借不借，反正天無絕人之路，回去再想辦法吧。他怏怏走出尚書府。
隔日，禮部尚書黃錦大人就病了，無法上朝議事。而且一病就是好幾天。黃錦是德高望重的朝廷重臣，他生病不上朝可不是小事，前來探望者絡繹不絕。有一班趨炎附勢的達官貴人，心想現在正是巴結尚書大人的時候，就七彎八曲四出打聽，都問黃大人為何欠安，需薦什麼醫，要用什麼藥，是八兩重的高山野人參，還是生長千年的大靈芝?儘管說，保證設法弄到。打聽的結果說黃大人其實也沒什麼大病，可就是胃口老不開，看見魚呀肉呀之類的東西就想吐。他只「想食」一種叫作咸薄殼小食，就是沒有辦法得到，故弄得精神萎蘼不振。那些人以為為黃大人效力的機會來到了，就滿北京城打聽，何處有這種東西賣? 真是功夫不負有心人，終於打聽到了黃阿蟹的住處。正發愁如何籌措到回家鄉路費的黃阿蟹，突然時來運轉，原本無人問津的咸薄殼轉眼間就成了搶手貨，前來光顧的都是衣著光鮮的有身份有地位的人家，他們所買無多，或半斤，或三二兩，而後丟下銀子就走。黃阿蟹起初還按原來預定的價錢賣，忽記起尚書爺的吩咐：不可以斤論價，要以粒算錢，我何不試一試。隔日，他真的奇貨可居了。但是，那些來光顧的好像不在乎這些，照樣丟下了錢就走。黃阿蟹的一小半筐咸薄殼發了一筆不大不小的財，心頭那個高興呀得意呀就別說了。可是又覺得納悶，這些人怎麼原先連看都不屑看咸薄殼一眼，怎麼轉眼間就變得那麼金貴？這裡頭有什麼奧妙？想了一夜，把大腿一拍，大聲對自己說：我明白了！他換了一身光鮮衣衫來見尚書爺。
尚書大人的病已經好了，剛剛罷朝歸來。黃阿蟹一進來就磕頭下跪：「尚書爺，難為你一片苦心，小的錯怪了你！」
黃錦正在用膳，飯桌上擺的正是黃阿蟹賣出去的咸薄殼，老人家口裡正有滋有味解殼呢。他放下碗筷，將黃阿蟹扶起，微笑著說，「不是我的功勞，咸薄殼本身就是一種味道絕佳的腌品嘛，你讓京都人增長了見識，不用過多久，他們就真的會把這種食物當珍品，還有我，也應該謝你，你讓我解了思鄉之饞。」
黃大人果然有見地，過了不久，北京人開始喜歡吃咸薄殼了。文人們還給它取了個文縐縐的名字：風眼鮭。黃阿蟹呢，自然是歡歡喜喜回到家鄉大埕，把在京城賣咸薄殼的經過告訴了鄉親們。
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