尖椒營養價值

辣椒是人們做菜常用的輔助菜品，尖椒是所有辣椒中辣度最辣的一種，但是尖椒的營養價值也絲毫不遜色於其他的辣椒，甚至還會由於含有的辣椒素更多而增加更多對於人體的好處，但是具體如何，還是一起來看看吧！
尖椒營養價值
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的補品。

尖椒的做法
材料：尖椒、大蒜。
材料：
1、尖椒沖洗乾淨，切蒂去莖去籽，瀝干水分；
2、炒鍋內放油，油開後下入尖椒，小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎；
3、待一面出現虎皮的時候就翻面，兩面都煎出虎皮，並且變軟就可以了；
4、取出煎好的青椒備用；
5、另起鍋，放一點點油，下入蒜片炒香，下入尖椒，再加入適量生抽翻炒即可。

尖椒的切法
1、直接刀削方法
比較適合一些特別辣的辣椒，我們不必將辣椒的尾部去除，而是沿著尾部，使用刀具直接沿著辣椒的紋路往下切。
眾所周知，辣椒的辣主要來自於內部白色的東西，這種方法可以避免削到白色部分，將辣辣椒變得不辣。
最終一個辣椒削完之後，就剩下下圖中所示的部分。如果為了防止辣，還可以將削好的用鹼水洗下。
2、由里向外切法
通常對於不辣的辣椒，我們直接在辣椒的尾部，將辣椒籽清除，這種方法相信是大家最常使用的方法。
之後，將辣椒一分為二，或者接著二分為四，這樣從里往外的切法比較有利於控制辣椒切完後的形狀。
可以選擇從橫向切成碎丁狀，這樣可以用來作為炒菜的輔助材料。
也可以斜著切成絲狀，這樣比較適合單獨將辣椒作為一盤菜。
3、整體切法
整體切辣椒的方法，可以最大程度保留辣椒的內部構造，以及原來的味道。首先從尾部將辣椒的尾部去除，稍微抖動下，將內部的辣椒籽去除。
之後，用刀背壓下辣椒，然後就可以橫著切辣椒，切完後基本上還是一個辣椒的形狀。
尖椒的挑選方法
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
3、四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由心室決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個心室。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。
尖椒的烹飪方法很多，在不同的菜品里的形態各有不同，因此，切尖椒也是一種富有技術含量的活計。在烹飪中國菜肴時，刀工是一門很重要的技術，是所有想要成為廚師的必須掌握的一門技藝，需要花很長的時間去練習。
以上就是小編給大家分享的有關尖椒營養價值的具體情況，預知更多相關知識請到辣椒專題頁面查看。