專業回答
粥，是我們生活中非常普通的一種主食了，尤其是早餐食用。早餐鋪里也會出售各種花樣的早餐粥：小米粥，大米粥，南瓜粥，皮蛋瘦肉粥，八寶粥等等。是不是再熟悉不過了？不僅是早餐鋪里，學校單位食堂，便利店，咱們自己家裡，基本也離不開這幾種粥。
恐怕很多人都已經覺得這幾種粥的口味不能滿足自己味蕾的需求了吧？
那今天本666教您熬一鍋【潮汕風味海鮮砂鍋粥】吧！
第1步：準備食材
大蝦8隻，龍利魚1片，花蛤若干。燉粥的大米（無圖無真相），2~3人份砂鍋。
第2步：大蝦挑凈蝦線，去掉蝦頭備用；龍利魚切片備用；花蛤吐沙洗凈備用。
說到挑蝦線，我在味道不簡單的簡單版油燜大蝦中提到過哦！
花蛤吐沙環節是萬萬不能省略的，否則沙吐不幹凈，會及其影響口感，吃起來牙磣。
剛剛買回家的花蛤，放入盆中用清水浸泡，放入油鹽，稍過片刻，就能看到花蛤淘氣的向你吐水哦！大概一個小時左右，進行清洗。所以，花蛤一定要提前處理！
第3步：大蝦混龍利魚放入碗中，倒入料酒腌制十五分鐘，去腥入味。海鮮本身的海腥味不是每個人都能接受的，為了保持住海鮮的味道鮮美，不過分腥，就要用料酒進行去腥腌制。
與此同時，我們可以把淘好的米（儘量提前將米浸泡半個小時）放入砂鍋中，加入清水，米水比大概在1:6 ，大火煮至沸騰轉小火慢熬，進行熬粥環節啦！
第4步：去腥小能手，生薑！切薑絲若干，備用。因為海鮮屬於寒涼之物，使用寒涼之物容易傷脾胃，而生薑辛微溫，有溫胃的作用。二者中和，正好抵消了海鮮的寒性。生薑是吃海鮮是必不可少的食材哦！
粥燉至粘稠沸騰，倒入龍利魚、蝦、花蛤和薑絲，放置適量食鹽調味，繼續燉煮。
第5步：哦對啦！還有小青菜若干。小青菜洗凈備用，出鍋前將小青菜下鍋。
小青菜燙熟，海鮮的味道鮮香撲鼻，放入少量白鬍椒粉攪拌均勻，即可出鍋啦！全程大概需要40分鐘左右。
來自大海的味道，配以清淡的小青菜調味，色澤清新，味道鮮香嫩滑。
更多美食資訊，歡迎關注【逆行在減肥路上的666】！
其他回答1
很高興分享砂鍋粥的做法是什麼？
海鮮砂鍋粥。
需要準備：
大米150克、糯米50克、鮮蝦100克、花蛤50克、花蟹一隻、魷魚50克、姜5克、胡椒粉2克、雞精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、鹽、香蔥、香菜各少許。
1：大米、糯米洗凈，用水泡15分鐘。
2：鮮蝦洗凈剪掉蝦須、蝦槍，開背取出蝦線。花蟹洗凈開殼，颳去蟹鰓，摘下蟹胃，把蟹鉗拍裂，花蛤吐砂，魷魚切條，放在盆里加入料酒翻拌均勻去腥。
3：取砂煲，加水燒開，加入泡好的米、食用油拌勻，大火煮15分鐘，煮成粥。
4：姜切絲，香菜、香蔥切成小段。
5：把薑絲和海鮮砂煲中，拌勻。煮4分鐘左右，加入鹽、雞精、芝麻油調味，跟據自己的口味撒入蔥花、、香菜即可。
一碗熱騰騰，鮮香美味的海鮮砂鍋粥就可以上桌食用了。
其他回答2
砂鍋煲粥，好喝又保溫！前提條件是，食材要好！就拿我平常愛做的海鮮粥為例，第一，要選好米，我用的是五常稻花香；第二，海鮮一定是鮮活的，否則熬出的粥，只腥不鮮，不要因為個別食材的不新鮮，毀了一鍋好粥。第三，要熬的夠火候，最佳境界是，米中有海鮮的鮮，海鮮中有大米的香，說白了，就是你中有我，我中有你的意思。光說要點還不夠具體，接下來，我把我的海鮮粥做法和大家分享一下，以便和大家交流：
1.大米洗凈入鍋，放入冷水，最好是純凈水或者礦泉水，粥的味道更純粹哈！提醒一點，因為要保證粥的口感醇正，粘稠度剛剛好，中途不再加水，所以水的量一定要一次加足。大火煮開，轉小火。
2.趁熬粥的時間，處理海鮮。一般我會選擇海蟹，文蛤，海白蝦或者是基圍蝦，基本上這三樣就可以了，奢侈點的還可以放小鮑魚進去，剛才已經說了，海鮮一定是鮮活的！海蟹把殼取下來，一切兩半，文蛤提前吐凈泥沙，蝦去蝦線，剪掉長須。
3.小火熬制25分鐘，加入薑絲，量可以大一些，煮至粘稠，依次放入海鮮，調入鹽和白鬍椒粉，再煮5分鐘關火，撒小香蔥碎即可
這道海鮮粥調味料用的不多，主要突出的是食材的鮮，但由於海鮮性寒，所以薑絲一定要多放一些，有驅寒的作用，另外，白鬍椒粉除了有驅寒的功效之外，還有去腥提鮮的作用，所以，一定不能少了這兩樣！
海鮮的品種和多少豐儉由人吧，大家可以自由選擇。反正我覺得，冬天來上這麼熱熱乎乎的一鍋海鮮粥，絕對是溫暖到胃。
歡迎大家點贊評論轉發，點擊【關注】如果您有與美食相關的問題，可以隨時提問！
收藏