砂鍋海鮮粥的做法步驟
主料：
- 梭子蟹1隻
- 南美對蝦仁4個
- 蟶子4個
- 海螺3個
- 大米100克
- 棒骨1根
- 清水500克
- 料酒少許
- 香蔥2根
- 胡椒粉少許
- 生薑少許
1.準備新鮮食材。
2.100克泰香米提前浸泡30分鐘備用。把棒骨和薑片冷水下鍋煮開，放入少量料酒，掠去浮末。
3.把棒骨、薑片的原湯放入高壓鍋壓30分鐘，再把浸泡好的大米和骨頭高湯倒入砂鍋熬煮半小時到40分鐘，薑片要用筷子夾出來不入砂鍋。
4.熬粥的時間清理好梭子蟹，蝦、螺、蟶子，一定要洗得乾乾淨淨。
5.骨頭粥熬煮到七成熟的樣子，放入洗乾淨的各種海鮮，同時加入薑末少許一同再熬煮15到20分鐘。
6.期間用勺子不斷翻動海鮮，保持砂鍋底不粘。
7.香氣四溢，水乳交融。
8.快出鍋撒少許鹽和雞精，盛碗後再灑蔥花少許。
9.再盛一大碗。
10.嘗一口，軟糯甜香，細膩溫潤，鮮掉眉毛！
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