咖喱炸醬麵的做法

胖子做的這款炸醬麵有一點小小的創新，在炸醬的時候放了一些咖喱醬在裡面，做出來的炸醬充滿著一股濃烈的咖喱味道，和面拌在一起吃味道還真不錯。

主料
麵粉500克	雞蛋一枚	豬肉100克
輔料
蔥15克	姜5克	水30毫升
黃瓜100克	胡蘿蔔100克	欣和豆瓣醬150克
甜麵醬75克	塊狀咖喱30克

咖喱炸醬麵熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵粉	克	1830千卡	366千卡	11.3克	1.5克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
豬肉	克	395千卡	395千卡	14.6克	30.8克
總量	669克	咖喱炸醬麵熱量/卡路里2324千卡
熱量2324千卡，相當於上廁所2324分鐘消耗的熱量...60

咖喱炸醬麵的做法，共25個步驟

1/25. 豬肉切成小粒。
2/25. 蔥切成小塊，姜切小粒。
3/25. 熱鍋下油，先放入少許薑末熗鍋。
4/25. 再放入豬肉翻炒。
5/25. 炒至豬肉出油。
6/25. 放入欣和豆瓣醬和甜麵醬。
7/25. 炒勻，再加入清水。
8/25. 放入剩下的薑末，2/3的蔥花。
9/25. 翻炒均勻小火熬3分鐘。
10/25. 再放入塊狀咖喱。
11/25. 用鏟子不時的攪拌一下，至咖喱完全融化。
12/25. 再小火熬30秒關火。
13/25. 把炸好的醬盛入碗中，加上剩下的蔥花，這樣炸醬就做好了。
14/25. 在麵粉中打入一枚雞蛋。
15/25. 加水和成麵糰。
16/25. 蓋上濕龍布醒10分鐘。
17/25. 再揉至三光。
18/25. 揉好的面用擀麵杖擀成麵皮。
19/25. 一層層的疊好。
20/25. 用刀切成麵條。
21/25. 黃瓜洗凈切絲。
22/25. 胡蘿蔔洗凈切絲。
23/25. 切好的面入鍋中煮熟。
24/25. 過一下白開水。
25/25. 把過水兒的麵條盛入碗中，碼上菜碼，澆上炸醬，和勻，就可以開吃了。

小竅門

1，炸醬的時候一定要用小火，而且要不時的翻炒，以免糊鍋。
2，麵條最好是手擀麵，其次是切面，最好不用掛麵。