滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。 滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。 滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨特風味。這裡我沒有用那麼多香料，家庭簡易的滷水美味可口！
1/8. 備齊材料放入鍋里：八角、桂皮、姜、蔥、蒜、香葉、胡椒粒、醬油、滷水（試試味道如太咸加入適量水）
2/8. 鴨翅鴨腎洗凈備用
3/8. 全部至於鍋中大火煮開，熬五分鐘，然後轉小火熬35分鐘
4/8. 三十五分鐘後關火再燜二十分鐘，然後切片裝盤
5/8. 最後澆上滷汁！
6/8. 配上白醋加蔥白末撒少許鹽，蘸著吃去肉的油膩！
7/8. 滷水豬肝豬舌
8/8. 蘸梅汁和滷水汁
| 主料 | ||
| 鴨翅500克 | 鴨腎500克 | 八角2個 |
| 桂皮適量 | 薑片2片 | 蒜頭2個 |
| 香葉1片 | 胡椒粒適量 | 醬油適量 |
| 海天滷水汁少許 | 蔥適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鴨翅 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 薑片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜頭 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 691克 | 一步到位美味滷水拼盤熱量/卡路里915千卡 | |||
| 熱量915千卡，相當於打沙袋152分鐘消耗的熱量...360 | |||||
一步到位美味滷水拼盤的做法，共8個步驟
1/8. 備齊材料放入鍋里：八角、桂皮、姜、蔥、蒜、香葉、胡椒粒、醬油、滷水（試試味道如太咸加入適量水）
2/8. 鴨翅鴨腎洗凈備用
3/8. 全部至於鍋中大火煮開，熬五分鐘，然後轉小火熬35分鐘
4/8. 三十五分鐘後關火再燜二十分鐘，然後切片裝盤
5/8. 最後澆上滷汁！
6/8. 配上白醋加蔥白末撒少許鹽，蘸著吃去肉的油膩！
7/8. 滷水豬肝豬舌
8/8. 蘸梅汁和滷水汁
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