素菜乾鍋的做法

主料
各種菜葉菜適量	金針菇適量	藕適量
木耳適量	香菜少許
輔料
郫縣豆瓣適量	王家渡干鍋料適量	干辣椒適量
麻椒適量	蔥少許	大蒜1頭

素菜乾鍋熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
金針菇	克	61千卡	32千卡	2.4克	0.4克
藕	克	234千卡	73千卡	1.9克	0.2克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
總量	639克	素菜乾鍋熱量/卡路里327千卡
熱量327千卡，相當於擺桌子131分鐘消耗的熱量...150

素菜乾鍋的做法，共21個步驟

1/21. 白菜，生菜，小白菜，撕成小塊洗乾淨
2/21. 金針菇撕小塊，藕切片，洗乾淨。
3/21. 干木耳泡大，清洗乾淨
4/21. 香菜只要葉，清洗乾淨
5/21. 蔥切碎，蒜切小塊，準備麻椒，和干辣椒，
6/21. 最重要的準備郫縣豆，王家渡干鍋料。
7/21. 熱鍋熱油把青菜炒熟，一定要把水份都給炒出來，炒熟後把水倒掉，把青菜放在大盆里。
8/21. 熱鍋熱油把金針菇，藕炒熟，這兩樣沒有什麼水分，會幹鍋，可以適當加一點水分，不幹鍋即可，不要放多了水，炒熟後，跟青菜放在一個盆里。
9/21. 炒木耳，一樣炒熟，也不用放水，炒熟，放大盆里。
10/21. 都放在一個大盆里即可
11/21. 鍋中放油，放干辣椒，小火，把辣椒煸酥了。
12/21. 煸酥了的辣椒，放在菜板上涼涼，切小塊。備用
13/21. 撈出辣椒的油里再放上麻椒，小火慢煸，，煸出香味後，撈出不用了
14/21. 剩餘的油，熱油
15/21. 沒有雜質的油，中火，放蔥蒜
16/21. 放郫縣豆瓣
17/21. 放干鍋料
18/21. 放蚝油，炒勻，炒出紅油後改大火
19/21. 把菜全部放進去
20/21. 大火快速炒勻。
21/21. 出鍋，盛到盤裡。