| 主料 | ||
| 低粉85克 | 黃油60克 | 蛋黃一個 |
| 細砂糖15克 | 奶油奶酪100克 | 淡奶油100克 |
| 雞蛋一個 | 蛋清一個 | 細砂糖35克 |
| 低粉15克 | 鹽2克 | 檸檬汁一大匙 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黃油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 細砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 細砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 634克 | 平底鍋版爆漿藍莓芝士蛋糕熱量/卡路里2557千卡 | |||
| 熱量2557千卡，相當於水球256分鐘消耗的熱量...600 | |||||
平底鍋版爆漿藍莓芝士蛋糕的做法，共8個步驟
1/8. 選用直徑20厘米的平底鍋～建議不要太大～我的鍋是24的～成品太薄了～直接將85克低粉60克黃油切小塊蛋黃一個～細砂糖15克稱量好放入鍋里
2/8. 我覺得還是先將蛋黃擱置一邊～將黃油與麵粉先糅合到一起再把蛋黃揉到麵糰里～不需要揉很長時間哈～材料糅合均勻成團就好了
3/8. 將麵糰放在鍋中間～用手掌肚在平底鍋中輕輕向四周推開，儘量厚薄一致，邊緣平整，還要高出鍋底2~3CM左右
4/8. 再在餅皮上用叉子或者牙籤戳很多小洞洞哈～這樣是為了防止後面烘烤的時候鼓起
5/8. 餅皮做好了～來做芝士液～將100克奶油奶酪～100克淡奶油～35克糖～2克鹽～15克低粉～一大匙檸檬汁（沒有不加也可以）混合～有破壁機或者料理機的最好用機器直接攪打均勻～我啥都沒有～就用打蛋器慢慢攪打均勻～
6/8. 因為我是用的打蛋器攪打的～所以我過篩篩入鍋里～喜歡藍莓的～又加入洗凈的藍莓
7/8. 蓋上鍋蓋先中火10分鐘左右～然後改最柔和均勻的小火慢慢烘烤20分鐘左右表面凝固即可關火然後再燜5分鐘就好了～我的鍋大了～一共只用了不到20分鐘
8/8. 晾涼了可以冰箱冷藏15分鐘再吃～口感更好
小竅門
大家注意下哈～其實整個方子裡是需要兩個雞蛋的～只是分開了哈～
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