首次嘗試做酸奶慕斯蛋糕，還算成功吧！
1/12. 蛋糕片切去外圍，取一片蛋糕片放入8寸活底模具中。
2/12. 吉利丁片先用冷水浸泡1個小時左右，泡軟之後將冷水倒掉。重新加入1小勺（5ml）清水。
3/12. 鍋里燒水，將吉利丁片放在鍋里，隔水融化。完全融化之後，從鍋里拿出來晾涼，備用。
4/12. 酸奶倒入碗里，加入晾涼的吉利丁溶液和10克的糖粉，攪拌均勻。
5/12. 淡奶油倒入攪拌盆里，加入20克糖粉打發至六七成，剛出現紋路即可。
6/12. 將攪拌好的酸奶溶液倒入淡奶油中，攪拌均勻。
7/12. 將攪拌好的酸奶慕斯溶液均分成2份，一份裡面加入紅色食用色素，攪拌均勻變成粉紅色慕斯溶液。另一份加入紅色和黃色食用色素，攪拌均勻變成香檳色慕斯溶液。
8/12. 先將粉紅色慕斯溶液倒在蛋糕片上。
9/12. 將一片蛋糕片放在粉紅色慕斯溶液上，再把香檳色慕斯溶液倒在蛋糕片上。放進烤箱冷藏4個小時。
10/12. 4個小時之後從冰箱裡拿出來，底下墊個高瓶子，用吹風機吹模具四周，就能輕鬆脫模啦！
11/12. 巧克力裝入裱花袋，袋口打死結。鍋里燒水至80℃左右，再將裱花袋放到鍋里使巧克力融化，待完全融化後，將裱花袋拿出擦乾水分。裱花袋剪掉尖，在油紙上擠出巧克力裝飾小花片。
12/12. 將晾乾的巧克力小花片插在慕斯蛋糕上，再撒上一點椰蓉，可以享用美食嘍！
不喜歡食用色素的親，可以不用放色素，做成原色的酸奶慕斯蛋糕哦！
| 主料 | ||
| 戚風蛋糕胚材料：適量 | 雞蛋（連殼60克）2個 | 低筋麵粉50克 |
| 純牛奶45克 | 玉米油35克 | 糖粉35克 |
| 食鹽幾粒 | 米醋1毫升 | 香草精2滴 |
| 8寸戚風蛋糕模具1個 | 酸奶慕斯液材料：適量 | 稠酸奶200克 |
| 淡奶油200克 | 糖粉30克 | 吉利丁片（2片）10克 |
| 美國惠爾通食用色素適量 | 表面裝飾：適量 | 黑巧克力30克 |
| 椰蓉適量 | 水果（可不放）適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低筋麵粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 純牛奶 | 克 | 27千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 99.2克 | |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 食鹽 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 總量 | 656克 | 彩色酸奶慕斯蛋糕熱量/卡路里3106千卡 | |||
| 熱量3106千卡，相當於彈吉他1553分鐘消耗的熱量...120 | |||||
彩色酸奶慕斯蛋糕的做法，共12個步驟
1/12. 蛋糕片切去外圍，取一片蛋糕片放入8寸活底模具中。
2/12. 吉利丁片先用冷水浸泡1個小時左右，泡軟之後將冷水倒掉。重新加入1小勺（5ml）清水。
3/12. 鍋里燒水，將吉利丁片放在鍋里，隔水融化。完全融化之後，從鍋里拿出來晾涼，備用。
4/12. 酸奶倒入碗里，加入晾涼的吉利丁溶液和10克的糖粉，攪拌均勻。
5/12. 淡奶油倒入攪拌盆里，加入20克糖粉打發至六七成，剛出現紋路即可。
6/12. 將攪拌好的酸奶溶液倒入淡奶油中，攪拌均勻。
7/12. 將攪拌好的酸奶慕斯溶液均分成2份，一份裡面加入紅色食用色素，攪拌均勻變成粉紅色慕斯溶液。另一份加入紅色和黃色食用色素，攪拌均勻變成香檳色慕斯溶液。
8/12. 先將粉紅色慕斯溶液倒在蛋糕片上。
9/12. 將一片蛋糕片放在粉紅色慕斯溶液上，再把香檳色慕斯溶液倒在蛋糕片上。放進烤箱冷藏4個小時。
10/12. 4個小時之後從冰箱裡拿出來，底下墊個高瓶子，用吹風機吹模具四周，就能輕鬆脫模啦！
11/12. 巧克力裝入裱花袋，袋口打死結。鍋里燒水至80℃左右，再將裱花袋放到鍋里使巧克力融化，待完全融化後，將裱花袋拿出擦乾水分。裱花袋剪掉尖，在油紙上擠出巧克力裝飾小花片。
12/12. 將晾乾的巧克力小花片插在慕斯蛋糕上，再撒上一點椰蓉，可以享用美食嘍！
小竅門
不喜歡食用色素的親，可以不用放色素，做成原色的酸奶慕斯蛋糕哦！
收藏