說實話莜麵真沒吃過。莜麥的最大特色是它的做法。所謂「三生三熟」,就是說,從生莜麥到做成能吃的莜麵製品,要經歷三次生三次熟的過程。讓我好奇地想嘗嘗這三生三熟工序的莜,於是申請了,結果我的好奇心被滿足了。本次主題是健康、自然,正是我平時生活的理念,趕緊做起來。
1/9. 用熱水一邊倒入一邊用筷子攪拌。
2/9. 攪拌後揉搓成團,分幾份,挫成直徑1厘米的長條。揪成小塊,再稍微挫圓,如果不好挫手上沾點水即可。
3/9. 用大拇指壓推的方法做出小耳朵形狀,可以左右手一起開工比較快。
4/9. 上蒸鍋蒸上5分鐘即可。太久面就粘糊了。
5/9. 食材準備好。
6/9. 先攤好雞蛋,攪成塊狀,盛出。
7/9. 鍋里加少許油,放菌菇,茭白,蕃茄炒一會兒,放鹽,再放兩湯碗的水,煮開。
8/9. 放入莜麵耳朵及蔥花,,嘗嘗味道,不夠再調整一下出鍋。
9/9. QQ的好吃,只是晚餐最好不要吃它哦。
莜麵口感很棒,但是晚餐最好不吃它,不易消化。這個是兩人份食材。
主料 | ||
莜麵粉150克 | 開水150克 | 蕃茄2隻 |
雞蛋2隻 | 茭白1段 | 菌菇少許 |
鹽適量 | 料酒5毫升 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
菌菇 | 克 | 28千卡 | 20千卡 | ||
鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
總量 | 480克 | 蕃茄雞蛋莜麵湯熱量/卡路里219千卡 | |||
熱量219千卡,相當於有氧拳擊操22分鐘消耗的熱量...600 |
蕃茄雞蛋莜麵湯的做法,共9個步驟
1/9. 用熱水一邊倒入一邊用筷子攪拌。
2/9. 攪拌後揉搓成團,分幾份,挫成直徑1厘米的長條。揪成小塊,再稍微挫圓,如果不好挫手上沾點水即可。
3/9. 用大拇指壓推的方法做出小耳朵形狀,可以左右手一起開工比較快。
4/9. 上蒸鍋蒸上5分鐘即可。太久面就粘糊了。
5/9. 食材準備好。
6/9. 先攤好雞蛋,攪成塊狀,盛出。
7/9. 鍋里加少許油,放菌菇,茭白,蕃茄炒一會兒,放鹽,再放兩湯碗的水,煮開。
8/9. 放入莜麵耳朵及蔥花,,嘗嘗味道,不夠再調整一下出鍋。
9/9. QQ的好吃,只是晚餐最好不要吃它哦。
小竅門
莜麵口感很棒,但是晚餐最好不吃它,不易消化。這個是兩人份食材。