石鍋辣牛肉湯的做法

主料
牛肉適量
輔料
蒜、山楂片、八角、蔥、草果、干辣椒、姜、花椒粒適量	韓式辣椒醬適量	辣椒粉適量
蔥適量	香菜適量	雞蛋適量

石鍋辣牛肉湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
總量	341克	石鍋辣牛肉湯熱量/卡路里426千卡
熱量426千卡，相當於買東西142分鐘消耗的熱量...180

石鍋辣牛肉湯的做法，共18個步驟

1/18. 鍋內加涼水，放入牛肉塊，大火燒開後再煮5分鐘。
2/18. 用勺子將浮沫撇凈。
3/18. 將牛肉撈出。
4/18. 將牛肉放入免火鍋，煮肉料裝入湯包袋後，放入鍋中。
5/18. 倒入清水。
6/18. 大火燒開後再煮10分鐘。
7/18. 將免火鍋的內鍋放入外鍋，蓋好鍋蓋，燜1-2個小時。
8/18. 煮好的牛肉湯。
9/18. 煮好牛肉撈出放涼。
10/18. 將牛肉撕成絲。
11/18. 將鍋放在爐灶上，鍋內加入適量的牛肉湯。
12/18. 根據個人的食量放入牛肉絲。
13/18. 放入兩大勺辣椒醬。
14/18. 將湯與辣椒醬攪勻。
15/18. 大火煮開後放入兩大勺辣椒粉。
16/18. 大火煮5分鐘。
17/18. 打入雞蛋。
18/18. 撒上香菜碎和蔥花即可。

小竅門

1.牛肉最好是選擇腿肉或者裡脊，這樣的肉比較方便煮熟後撕成絲。
2.煮肉時放山楂片一起煮，不僅牛肉煮的快，而且還能去膻味。
3.如果家裡沒有料包袋，可以將煮肉料直接放入鍋中，肉煮好之後將湯過濾一下就行。
4.牛肉煮好撈出放涼之後，據自己的喜好撕的細一些或者粗一些。
5.家裡如果沒有免火鍋，可使用壓力鍋或者燉鍋或者沙煲煮牛肉。
6.如果不能吃辣，可減少辣椒粉的量或者使用辣度較小的辣椒粉。
7.如果家裡沒有石鍋，可以用砂鍋，如果砂鍋也沒有，可以使用普通的燉鍋。
8.如果牛肉原湯比較少，可加入清水。
9.辣椒醬已有鹹度，根據個人口味不加鹽或者加少量的鹽。