| 主料 | ||
| 帶魚500克 | 圓白菜半顆 | 大蔥1顆 |
| 大蒜5瓣 | 姜2片 | 料酒1勺 |
| 醋、醬油各2勺 | 鹽3勺 | 花椒1克 |
| 八角1顆 | 味精1克 | 芝麻1克 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 帶魚 | 克 | 635千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 圓白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 味精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 總量 | 988克 | 紅燒帶魚燉圓白菜熱量/卡路里1240千卡 | |||
| 熱量1240千卡，相當於手工活827分鐘消耗的熱量...90 | |||||
紅燒帶魚燉圓白菜的做法，共5個步驟
1/5. 帶魚清理好切斷，控干水分
2/5. 蔥姜蒜備用，圓白菜切大塊
3/5. 帶魚沾上麵粉，下鍋炸
4/5. 另起鍋，鍋中放油，下入花椒八角芝麻，變色後放入蔥姜蒜翻炒，倒入帶魚，噴醋、料酒、醬油、味極鮮、鹽，加入水，蓋住魚就可以，待魚8成熟時放入圓白菜，如果水少可以加些水和鹽
5/5. 出鍋前加些味精即可
小竅門
1帶魚下鍋炸時，必須炸成金黃色，一面炸好後炸另一面，切記不要來回翻，容易散，麵粉一定的沾薄2鍋中頓帶魚8成熟時加入圓白菜3芝麻炸出味道後可撈出，再放入蔥姜蒜4魚放鍋里後不要來回翻動，只要不粘鍋就不用翻5圓白菜了換成大白菜，大白菜味道也很棒
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