剛進大廚藝沒幾天，沒有想到能進初賽，這幾天都在想，怎麼能做一道美味又簡單的烘培作品，能得到大家的支持。這幾天我都在想，做一道簡單又美味的烤魚，想到小時候我經常在家門口河裡抓魚，魚喜歡在草從里。我突然來靈感，乾脆就用海帶，豆腐皮，火腿切絲做草草。烤魚的名字也想了很久沒有想出來，感覺又是火鍋又是烤魚，乾脆就叫【火鍋烤魚】
1/13. 鯉魚把魚腥線去掉
2/13. 劃刀，魚好入味
3/13. 豆鼓拍破，蒜拍破，加醬油，雞精。混合醬油
4/13. 用鹽巴，蔥段，薑絲絲腌制；在加上混合醬油，抹勻魚身內外。腌制1個小時
5/13. 1個小時後，烤盤刷油；魚刷油，加海椒麵，花椒麵。上下管同時加熱，200度，烤8分鐘
6/13. 魚翻面。照上面的方式烤7分鐘；第3次烤，撒孜然，烤2分鐘
7/13. 海帶，豆腐皮切絲絲；魔芋切片
8/13. 配菜【豆腐皮絲，海帶絲，魔芋片】
9/13. 炒火鍋底料的材料。豆瓣醬，泡海椒，姜蒜米，牛油，八角，山奈
10/13. 清油加牛油，把料炒到紅亮
11/13. 冒湯，加醬油，鹽巴
12/13. 魔芋，豆腐皮，海帶放魚的周圍，蒜苔，干海椒熗油
13/13. 放電磁爐加熱2分鐘。還可以刷點別的蔬菜；是不是有點小火鍋感覺
煮海帶5分鐘，要加點白醋
| 主料 | ||
| 鯉魚1000克 | 豆腐皮1張 | 海帶適量 |
| 火腿適量 | ||
| 輔料 | ||
| 蒜苔3根 | 花椒適量 | 泡海椒適量 |
| 姜蒜米適量 | 孜然適量 | 干海椒節適量 |
| 豆瓣醬適量 | 豆鼓適量 | 牛油適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鯉魚 | 克 | 1090千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 海帶 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 總量 | 1477克 | 火鍋烤魚熱量/卡路里1949千卡 | |||
| 熱量1949千卡，相當於刮鬍子974分鐘消耗的熱量...120 | |||||
火鍋烤魚的做法，共13個步驟
1/13. 鯉魚把魚腥線去掉
2/13. 劃刀，魚好入味
3/13. 豆鼓拍破，蒜拍破，加醬油，雞精。混合醬油
4/13. 用鹽巴，蔥段，薑絲絲腌制；在加上混合醬油，抹勻魚身內外。腌制1個小時
5/13. 1個小時後，烤盤刷油；魚刷油，加海椒麵，花椒麵。上下管同時加熱，200度，烤8分鐘
6/13. 魚翻面。照上面的方式烤7分鐘；第3次烤，撒孜然，烤2分鐘
7/13. 海帶，豆腐皮切絲絲；魔芋切片
8/13. 配菜【豆腐皮絲，海帶絲，魔芋片】
9/13. 炒火鍋底料的材料。豆瓣醬，泡海椒，姜蒜米，牛油，八角，山奈
10/13. 清油加牛油，把料炒到紅亮
11/13. 冒湯，加醬油，鹽巴
12/13. 魔芋，豆腐皮，海帶放魚的周圍，蒜苔，干海椒熗油
13/13. 放電磁爐加熱2分鐘。還可以刷點別的蔬菜；是不是有點小火鍋感覺
小竅門
煮海帶5分鐘，要加點白醋
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