油燜大青椒的做法

油燜大青椒有兩種做法，一種是夾肉的，一種是光辣椒的！
夾肉的要往辣椒里塞肉，複雜點，還沒有學會。
通常夾肉的辣椒要炸很長時間，都炸爛了，裡面的肉才熟，出來的賣相不上鏡。
今天我們來做不夾肉的，到鍋里燜一小會就能出鍋的，色澤保持良好的。
等我學會了那個再來秀，呵呵。。。

主料
青椒400克	大蔥2隻	生薑0.5隻
食用油50毫升	鹽2匙	味精0.5匙
醋15毫升

油燜大青椒的做法，共16個步驟

1/16. 清洗辣椒，帶根洗
2/16. 用海綿刷子洗，可以省點力氣，洗得快，縫隙中也能洗到，比手抹乾凈！
3/16. 撈出來瀝水！
4/16. 掏辣椒籽！
5/16. 掏成這個樣子的！空心的！
6/16. 用刀挨個拍扁！
7/16. 挨個拍扁！
8/16. 挨個拍扁！
9/16. 準備蔥和姜！切碎！
10/16. 蔥和姜切碎！
11/16. 熱鍋底
12/16. 鹽味精姜放進鍋里煸炒！
13/16. 蔥放進去繼續煸炒！聞到一點點香味！
14/16. 下辣椒，如果不想掉色，想顏值高點，不要蓋上鍋蓋。想更入味的話，蓋上鍋蓋燜一會。
15/16. 放醋繼續燜！
16/16. 出鍋，為了上鏡需要，燜的時間有點短，顏值還是滿亮的，味道不錯，再燜一會味道更好了！滿廚房裡都是辣椒的香味。。。