干鍋醬香蟹的做法

主料
芹菜一根	蟹兩隻	胡蘿蔔半隻
山藥半隻
輔料
洋蔥一個	長形紅辣椒兩隻	雞粉半小勺
花椒15-20粒	香菇肉醬兩匙	白糖半小勺
八角2-4個	鹽一勺	大蒜一頭
蔥一根	味精半小勺	姜3-5片

干鍋醬香蟹熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
胡蘿蔔	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
山藥	克	135千卡	57千卡	1.9克	0.2克
總量	543克	干鍋醬香蟹熱量/卡路里214千卡
熱量214千卡，相當於謄寫93分鐘消耗的熱量...138

干鍋醬香蟹的做法，共9個步驟

1/9. 洗凈材料；切好洋蔥、芹菜、山藥和蔥花；剝好蒜、切好薑絲；蔥白備用。
2/9. 燒一鍋水，放入花椒和蒜片，煮開後放入斬好洗凈的蟹
3/9. 蟹煮好後撈出瀝干水
4/9. 起油鍋放入兩大勺油，油熱後放入蟹，將蟹炸至金黃後撈起；將山藥也炸至微黃後撈起
5/9. 在撈起的螃蟹上均勻地撒入鹽、味精、雞粉各半小勺，表面再均勻撒入黑胡椒粉，腌制一會兒
6/9. 用炸螃蟹的油，燒熱後放入蒜瓣、薑絲、切好的紅辣椒炒香，再放入洋蔥一起炒
7/9. 先加入芹菜和胡蘿蔔；調入兩大匙香菇肉醬；再加入山藥和蟹，翻炒一會兒之後，調入一小勺鹽、兩匙生抽、一匙料酒、少許糖、半小勺味精、半勺雞粉，加入大半碗開水，翻炒均勻
8/9. 炒均勻後大火燒開，調至小火煮10分鐘，收汁起鍋
9/9. 將完整的蟹殼放在炒好的蟹上，撒些蔥花裝飾。

小竅門

醬用的是古龍香菇肉醬，菜的成品味道偏醬香帶一些甜味。
配菜略有點少，可以添加其他配菜。