忙碌的暑假終於結束了，希望能有更多的時間玩美食……………
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為草八珍之一。
1/12. 原料圖
2/12. 雞肉浸入冰水30分鐘以上，反覆洗去血水，瀝水備用
3/12. 竹蓀提前泡水20分鐘
4/12. 剪去頭尾
5/12. 取較深的湯碗，放入雞肉
6/12. 加入薑片、竹蓀和蓮子
7/12. 放入高壓鍋內
8/12. 蓋上盤子
9/12. 加入適量鹽
10/12. 隔水，大火蒸製，上汽後轉小火25分鐘即可，起鍋時點綴上用涼白開泡好的枸杞
11/12. 成品欣賞
12/12. 成品欣賞
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為草八珍之一。
| 主料 | ||
| 土雞600克 | 蓮子50克 | 干竹蓀6棵 |
| 輔料 | ||
| 姜1個 | 枸杞6個 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 土雞 | 克 | 744千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 蓮子 | 克 | 45千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 總量 | 650克 | 蓮子竹蓀土雞湯熱量/卡路里789千卡 | |||
| 熱量789千卡，相當於木管樂器394分鐘消耗的熱量...120 | |||||
蓮子竹蓀土雞湯的做法，共12個步驟
1/12. 原料圖
2/12. 雞肉浸入冰水30分鐘以上，反覆洗去血水，瀝水備用
3/12. 竹蓀提前泡水20分鐘
4/12. 剪去頭尾
5/12. 取較深的湯碗，放入雞肉
6/12. 加入薑片、竹蓀和蓮子
7/12. 放入高壓鍋內
8/12. 蓋上盤子
9/12. 加入適量鹽
10/12. 隔水，大火蒸製，上汽後轉小火25分鐘即可，起鍋時點綴上用涼白開泡好的枸杞
11/12. 成品欣賞
12/12. 成品欣賞
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