在重慶，回鍋肉應該是每家每戶的必備的一道家常菜了。不過同樣的肉可以做出很多不同的味道的~ 這次這個回鍋肉是媽媽傳給我的私家秘方哈~
這可是得到媽媽的真傳喲~
1/5. 準備好所有食材，五花肉涼水下鍋，煮開撇沫，蓋蓋兒開小火，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身
2/5. 泡半個小時後撈出來稍微晾一下，然後切大片，蒜苗洗凈切好備用，準備好100g紅99濃縮火鍋底料。
3/5. 將肉片丟入鍋中，煸三四分鐘後就會出油了，這時把肉扒到一邊，倒入紅99濃縮火鍋底料化開。
4/5. 開炒，看著回鍋肉慢慢變色，九兒知道美味已經不遠了，最後一道工序：放入蒜苗，再炒幾下就可以出鍋了。
5/5. 大功告成，記得九兒有一位朋友，他的網名叫做「愛上回鍋肉」，已經多年沒有聯繫了。看到出鍋的佳肴，我想起了他，想告訴他：「回鍋肉，你最近過得怎麼樣？」
1、 肉要選擇上好的五花肉，美味的菜原材料是關鍵。
2、 五花肉要先煮熟，儘量多煮一會，最好煮到用筷子可以直接插進肉皮里為止。
3、 要想回鍋肉好吃，紅99調料不能少噢！
4、 掌握了以上基本要領，九兒相信人人都能做出拿手的回鍋肉
這可是得到媽媽的真傳喲~
| 主料 | ||
| 五花肉500克 | ||
| 輔料 | ||
| 濃縮火鍋底料100克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 總量 | 500克 | 火鍋味火鍋肉熱量/卡路里2540千卡 | |||
| 熱量2540千卡，相當於划船635分鐘消耗的熱量...240 | |||||
火鍋味火鍋肉的做法，共5個步驟
1/5. 準備好所有食材，五花肉涼水下鍋，煮開撇沫，蓋蓋兒開小火，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身
2/5. 泡半個小時後撈出來稍微晾一下，然後切大片，蒜苗洗凈切好備用，準備好100g紅99濃縮火鍋底料。
3/5. 將肉片丟入鍋中，煸三四分鐘後就會出油了，這時把肉扒到一邊，倒入紅99濃縮火鍋底料化開。
4/5. 開炒，看著回鍋肉慢慢變色，九兒知道美味已經不遠了，最後一道工序：放入蒜苗，再炒幾下就可以出鍋了。
5/5. 大功告成，記得九兒有一位朋友，他的網名叫做「愛上回鍋肉」，已經多年沒有聯繫了。看到出鍋的佳肴，我想起了他，想告訴他：「回鍋肉，你最近過得怎麼樣？」
小竅門
1、 肉要選擇上好的五花肉，美味的菜原材料是關鍵。
2、 五花肉要先煮熟，儘量多煮一會，最好煮到用筷子可以直接插進肉皮里為止。
3、 要想回鍋肉好吃，紅99調料不能少噢！
4、 掌握了以上基本要領，九兒相信人人都能做出拿手的回鍋肉
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