| 主料 | ||
| 大米1/4杯 | 水3杯 | 香腸1根 |
| 蝦干適量 | 黑木耳適量 | 蛋皮適量 |
| 輔料 | ||
| 麻油適量 | 黑胡椒少許 | 小蔥少許 |
| 生薑少許 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 香腸 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | 24.1克 | 40.7克 |
| 蝦干 | 克 | 103千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蛋皮 | 克 | 72千卡 | 181千卡 | 12.3克 | 12.8克 |
| 總量 | 600克 | 腊味砂鍋粥熱量/卡路里1399千卡 | |||
| 熱量1399千卡，相當於跑步175分鐘消耗的熱量...480 | |||||
腊味砂鍋粥的做法，共4個步驟
1/4. 大米洗凈，滴幾滴麻油，然後加入冷水浸泡2個小時（米和水的比例為1:12，拌入少許油比較容易煮開，專業術語叫「開花」）
2/4. 黑木耳事先用沸水泡開，將胡蘿蔔，生薑，小蔥，香腸，黑木耳洗凈，香腸切片，黑木耳，蛋皮切絲，胡蘿蔔/生薑/小蔥切成末
3/4. 將薑末和香腸、蝦干放入浸泡好的米中，將砂鍋放置爐火上，大火煮開後撇去浮末，然後轉小火，維持滾開的狀態邊煮邊攪，一直煮到米融化。這裡的關鍵有兩點，一是小火，二是不停地攪拌，小火能夠防止粥溢出，燙傷自己，也弄髒灶台，不停的攪拌可以讓米更好的融化，同時也防止糊底，大約需要三十分鐘。等得焦急的話，可以一邊上網一邊攪拌，我就是一邊看《國土安全》一邊攪拌：）
4/4. 加入胡蘿蔔丁，黑木耳絲，蛋皮絲，煮兩份鍾後關火，撒上黑胡椒粉，蔥花，淋上麻油，即可。個人建議最好放置一會到微溫再食用，太燙的話對食道不好。也許有朋友問我要不要放鹽，因為我做的這款粥，香腸本身是鹹味的，所以自然是不需要的，如果做蝦粥，蟹粥，魚片粥什麼的，自然是要的。
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