| 主料 | ||
| 豬腳半隻 | 桂皮6厘米長左右 | 八角2個 |
| 香葉2片 | 陳皮一片 | 姜適量 |
| 大蒜一瓣 | 花椒三四十顆左右 | 醬油適量 |
| 鹽適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豬腳 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 陳皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 總量 | 895克 | 高壓鍋版鹵豬腳熱量/卡路里2081千卡 | |||
| 熱量2081千卡，相當於跨欄208分鐘消耗的熱量...600 | |||||
高壓鍋版鹵豬腳的做法，共5個步驟
1/5. 燒開水，放入洗凈的豬腳、薑絲、幾粒花椒，煮至沸騰，掀開鍋蓋，煮5到10分鐘。
2/5. 撈出豬腳，用冰水或者冷水多次沖洗乾淨冷卻。
3/5. 取一乾淨的鍋倒入油，放入姜蒜少許花椒，加入豬腳，用油兩面煎一會，加一點點水再倒醬油防止黏鍋，上色均勻後，將豬腳撈出。（不愛吃甜味的肉，所以沒有用冰糖上色）
4/5. 另起高壓鍋燒開水，水不用太多。放入豬腳，八角，桂皮，陳皮，香葉，加入煎鍋里的油跟醬油（花椒，姜，蒜去掉），大火燒開後轉小火壓20分鐘左右。（用的是普通的高壓鍋）
5/5. 待高壓鍋的氣放完後，加入醬油、鹽，燒開，再煮一兩分鐘讓豬腳完全入味。起鍋前記得試下味道。
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