糖尿病的發生與飲食密切相關，因此糖尿病患者在飲食方面要特別注意，尤其要注意掌握正確吃蔬菜的方法，因為蔬菜的糖分比較低，升糖的速度也比較慢，對糖尿病患者有不少好處，如果能夠正確的食用，產生的好處則會事半功倍。
糖尿病如何合理的吃蔬菜？
1、綠葉蔬菜不少於300克
常見的綠葉蔬菜有菠菜，捲心菜，上海青，芹菜葉等等，這些蔬菜當中的碳水化合物含量非常少，基本不會增加體內的血糖含量，而且富含各種維生素，這些維生素能夠促進抗體的形成，增加人體的抵抗力和抗氧化的能力，另外綠葉蔬菜當中的膳食纖維還能夠延緩胃腸道對糖分的吸收，對控制血糖和血脂有一定的幫助。
2、其他蔬菜不少於200克
除了綠葉蔬菜之外，患者還要適當的吃一些其他蔬菜，比如西紅柿，黃瓜，茄子，胡蘿蔔，豆角等等，這些蔬菜與綠葉蔬菜相比，所含的微量元素和抗氧化劑含量更高，可以增強人體的免疫能力，降低體內的炎症。避免血管里的脂質變化，對預防動脈粥樣硬化和形成斑塊有一定的幫助，對預防糖尿病各種併發症有積極的作用。
3、菌菇類蔬菜和藻類蔬菜不少於100克
菌菇類蔬菜和藻類蔬菜，包括鮮蘑菇，金針菇，海帶，紫菜，雞腿菇等等，這些蔬菜富含豐富的蛋白質和微量元素，其中的膳食纖維含量也特別的豐富，能夠增加飽腹感，對減少食量有一定的幫助，間接起到維持血糖穩定的作用。
4、不能把菜做得過於細碎或軟爛
糖尿病患者在做菜的時候不能夠把菜切得太細碎煮得太軟爛，有一定硬度的蔬菜能夠增加咀嚼的時間，延緩進食的速度，從而起到避免血糖急速上升的作用。經實驗證明，在10分鐘之內和20分鐘之內進食，進食後兩小時血糖可相差1~2毫摩爾每升。
溫馨提示
對於糖尿病患者來說，根莖類的食物，比如紅薯，山藥，山芋，蓮藕等等，不能夠當做蔬菜食用，因為這類食物當中的碳水化合物比較多，會對血糖產生不良的影響，不過可以用這些食物代替主食，比如用三個土豆代替一份米飯或一碗麵條。另外在兩餐之間如果感到飢餓，可以把一些蔬菜當做零食食用，比如黃瓜，西紅柿，胡蘿蔔等等，既可以緩解飢餓，又不會對血糖產生太大的影響。
糖尿病如何合理的吃蔬菜？
1、綠葉蔬菜不少於300克
常見的綠葉蔬菜有菠菜，捲心菜，上海青，芹菜葉等等，這些蔬菜當中的碳水化合物含量非常少，基本不會增加體內的血糖含量，而且富含各種維生素，這些維生素能夠促進抗體的形成，增加人體的抵抗力和抗氧化的能力，另外綠葉蔬菜當中的膳食纖維還能夠延緩胃腸道對糖分的吸收，對控制血糖和血脂有一定的幫助。
2、其他蔬菜不少於200克
除了綠葉蔬菜之外，患者還要適當的吃一些其他蔬菜，比如西紅柿，黃瓜，茄子，胡蘿蔔，豆角等等，這些蔬菜與綠葉蔬菜相比，所含的微量元素和抗氧化劑含量更高，可以增強人體的免疫能力，降低體內的炎症。避免血管里的脂質變化，對預防動脈粥樣硬化和形成斑塊有一定的幫助，對預防糖尿病各種併發症有積極的作用。
3、菌菇類蔬菜和藻類蔬菜不少於100克
菌菇類蔬菜和藻類蔬菜，包括鮮蘑菇，金針菇，海帶，紫菜，雞腿菇等等，這些蔬菜富含豐富的蛋白質和微量元素，其中的膳食纖維含量也特別的豐富，能夠增加飽腹感，對減少食量有一定的幫助，間接起到維持血糖穩定的作用。
4、不能把菜做得過於細碎或軟爛
糖尿病患者在做菜的時候不能夠把菜切得太細碎煮得太軟爛，有一定硬度的蔬菜能夠增加咀嚼的時間，延緩進食的速度，從而起到避免血糖急速上升的作用。經實驗證明，在10分鐘之內和20分鐘之內進食，進食後兩小時血糖可相差1~2毫摩爾每升。
溫馨提示
對於糖尿病患者來說，根莖類的食物，比如紅薯，山藥，山芋，蓮藕等等，不能夠當做蔬菜食用，因為這類食物當中的碳水化合物比較多，會對血糖產生不良的影響，不過可以用這些食物代替主食，比如用三個土豆代替一份米飯或一碗麵條。另外在兩餐之間如果感到飢餓，可以把一些蔬菜當做零食食用，比如黃瓜，西紅柿，胡蘿蔔等等，既可以緩解飢餓，又不會對血糖產生太大的影響。
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