秋冬養生暖鍋，治癒我們的胃和心

秋遠東近，秋天的盡頭是寒冬，北方已早早的進入寒涼，在寒風乍起的季節里，和大家分享養生暖鍋，用食物治癒我們的胃和心，驅寒暖身正正好~砂鍋最早是一種炊具，能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，有利於水分子與食物互相滲透，最大限度的釋放食物的味道，傳播快，散熱慢，保溫性極強，在寒冷的季節，特別受歡迎，食用暖鍋後能使身體快速暖和，起到很好的保暖禦寒效果~

胃和心的用料

排骨 500克	鵪鶉蛋 10-12粒
干香菇 少許	蘑菇 適量
大蒜 少許	香蔥 少許
生抽 2勺	白糖 少許
鹽 適量

胃和心的做法

步驟1
把所有的食材按清單準備好芋頭去皮切塊大蒜粒去皮蘑菇切塊
步驟2
排骨洗凈後瀝干加入鹽，糖，料酒和生抽腌制一刻鐘左右鍋中放油下芋頭塊炸香
步驟3
鵪鶉蛋煮熟後放入油鍋中炸香平底鍋放油，處理好的排骨下鍋煎香
步驟4
煎好的排骨放入砂鍋中，加入熱水放入炸過的鵪鶉蛋，芋頭，再加入香菇和蘑菇，蒜粒中小火慢煮至熟最後加鹽調味就好了
步驟5
排骨的肉香與其他食材的鮮香互相融為一體，香氣逼人，食慾誘人，這個時候，只願意好好享受美食，安心吃飯~

胃和心的烹飪技巧

1.排骨事先處理，下鍋煎一下，可以提升排骨的味道和香氣2.香菇用乾的，熱水泡發，味道比鮮香菇更香3.芋頭可以用小的，也可以用荔浦芋頭，都很好吃