醬汁毛豆～好吃到舔手指

緩解疲乏、補脾健胃、緩解便秘毛豆為新鮮連莢的黃豆，富含植物性蛋白質，又有較高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也比較豐富。具有緩解疲乏、補脾健胃、緩解便秘的功效。

醬汁毛豆的用料

主食材：	毛豆 500克
輔食材：	生抽 100克
蚝油 1勺	糖/鹽 糖15克/鹽2克
花椒油 適量	冰水（自來水） 1000克
工具：	剪刀 1把

醬汁毛豆的做法

步驟1
買回的毛豆挑出有蟲眼病害的，然後清洗乾淨。
步驟2
剪去兩頭，裝入簍子備用。
步驟3
鍋中水燒開，放入鹽和小蘇打，然後倒入毛豆，火燒開後轉中小火繼續煮3到5分鐘關火。
步驟4
拿出提前準備好的冰水。
步驟5
把冰水倒入毛豆中浸泡20分鐘。
步驟6
泡毛豆豆過程中準備好蒜，小米辣和生薑。看個人口味，蒜可以多放一些。
步驟7
冰鎮過的毛豆瀝干水分。
步驟8
醬汁調好備用，鍋中倒入適量的油，放入姜蒜小米椒爆香，然後放入醬汁煮開。
步驟9
醬汁煮開倒入毛豆。
步驟10
翻炒均勻，大火煮2分鐘。關火後淋少許花椒油，拌拌均勻，出鍋。
步驟11
味道不要太好哦！

醬汁毛豆的烹飪技巧

1.冰水一定要提前準備。2.毛豆一定要兩邊都剪小口，這樣煮的時候才更入味。3.毛豆用冰水冰過後更加脆爽。