包子蒸好後多久開蓋，饅頭蒸好後多久揭鍋蓋子

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建議5分鐘左右掀鍋蓋， 長時間不掀鍋，裡面的熱氣慢慢冷掉的時候，鍋蓋上就會凝結小水滴，若是小水滴滴在饅頭上會導致饅頭變得瓷實、塌坑，這樣的饅頭食用起來的口感是偏硬的，不會有饅頭的鬆軟。
一起來看看我是怎麼蒸饅頭，以及怎麼掌握它的火候的吧
首先準備500g的低筋麵粉
加入4g酵母粉，100g的白砂糖，攪拌均勻，然後分次倒入250g的韭菜汁，用筷子攪拌成棉絮狀，再加入15ml的食用油，用手揉成光滑的麵糰。
把麵糰揉搓成長條，用刀把它切成大小相等的小饅頭狀
切好的小饅頭，給它蓋上保鮮膜，醒發30分鐘，30分鐘以後就餳的差不多了， 拿起來輕飄飄的就餳發好了。
鍋中水燒開，放入餳好的小饅頭，開小火，再鍋中餳發5分鐘左右
餳發5分鐘以後，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘左右就可以了，時間到，關火再燜5分鐘，鍋中水蒸氣下去以後，就可以開鍋裝入盤中了，這樣做出來的饅頭，色香味俱全，非常的好吃。
像這樣，我們的刀切小饅頭就已經做好了，捏一下，裡面特備的鬆軟，還有一股濃濃的韭菜香味，因為放了白糖，吃起來還有甜滋滋的味道，小孩子特別的喜歡吃。