因「甜」而被誤解的葡萄酒-雷司令

相信大家都比較喜歡喝雷司令。因為雷司令有蘋果、桃子、花朵、蜜蜂的香味，知名度也是很高的。但是，為了保存葡萄酒的新鮮味道，雷司令都會經過橡木來處理，然後就被釀製出了各種甜度，接下來，一起來了解一下雷司令。
雷司令酸度很高
雷司令的酸度通常比較高，所以需要在酒里留有一定量的糖份來平衡酸度，尤其是所使用的葡萄生長在更為涼爽的氣候中，比如在德國，葡萄成熟是個難得的事情。甜度並不總是壞事。德國人實際上會給予成熟度高的葡萄更高的質量評級。
在較為溫暖的產區，比如法國阿爾薩斯和澳大利亞，葡萄很容易成熟，而且酸度水平也比較低。葡萄酒會經過發酵達到全乾，釀出具有豐滿酒體而又富於青萍果味道以及和堅果風味葡萄酒。當然，不是所有的雷司令都是甜的。你可以通過查看酒標上的酒精度數來判斷一款雷司令酒是乾的還是甜的。酒精度在7%到11%之間的雷司令會殘留一定程度的糖份，會有甜的口感；酒精度在12%以上的酒則是富於水果味道而沒有甜味。
較後，在說到食物搭配的時候，雷司令會是你較好的朋友。甜型風格的雷司令可以壓制咖喱和辛辣食物的灼熱感，激發出肉罐頭和pate的鹹味，而干型的雷司令則是壽司和越南食物的良好搭配。
雷司令的高酸度水平也有助於保護葡萄酒免於被氧化，這也就意味著你可以把一些雷司令酒熟化幾年再喝。“老點的雷司令顏色會加深，口感和質地會變得更加圓滑，適合搭配富含奶油、燻肉和奶酪的菜品。
關於雷司令葡萄酒小編就介紹到這裡了，希望大家不要再誤解雷司令了，這也是一款不錯的甜度葡萄酒，深受大家的喜歡。平常喝葡萄酒的時候，不管喝哪種類型的葡萄酒，我們都應該注意適量，這樣就不會給身體造成傷害了。