香燜紅腰豆

下飯館的時候經常會點海參燜紅豆，鮑魚紅豆等等菜，不是因為菜色有多高貴，而是顆顆大紅豆吸收了鮮甜的湯汁，軟綿得讓人停不了口。但是自家做菜講求經濟實惠，簡單的配料就可以做出一盤可口誘人的紅豆了

用料

紅腰豆罐頭	1罐
蝦米	一小把
香菇	6顆
豬肉	2兩
魚露	少許
胡椒粉	少許
雞精	少許
蔥段

香燜紅腰豆的做法

蝦米泡軟、香菇泡發切塊，豬肉切粒備用

熱鍋下油，下香菇蝦米爆香後倒入豬肉粒，炒至變色

倒入紅腰豆，小燜一會。下魚露、雞精、和胡椒粉，待湯汁收汁了放入蔥段翻炒一下即可盛出。