懶人版魚頭泡餅的做法

此菜魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯後鬆軟可口。醬香濃郁，配帶麵餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。

主料
魚頭1000克	餅200克
輔料
五花肉100克	大蒜15瓣	大蔥6段
姜6片	大料2個	花椒10粒
鹽8克	老抽10毫升	黃豆醬50克
食用油60毫升	辣椒10根	白酒10毫升
水量400毫升

懶人版魚頭泡餅熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
魚頭	克	1400千卡	140千卡		9.8克
餅	克	836千卡	418千卡	5.4克	12.8克
總量	1200克	懶人版魚頭泡餅熱量/卡路里2236千卡
熱量2236千卡，相當於背包旅行319分鐘消耗的熱量...420

懶人版魚頭泡餅的做法，共4個步驟

1/4. 魚頭扣去魚鰓，將魚腹肚子裡的黑膜和魚血都沖洗乾淨，用刀從頭部中間劈開；五花肉切片；
2/4. 鍋內加入油，將肉片鋪在下面，接著放其他調料、處理好的魚頭和水；（將魚頭皮朝上扒放在鍋內）蓋好鍋蓋，啟動【鯽魚湯】功能；
3/4. 待烹飪結束後，將魚頭盛出，淋上湯汁，辣椒剪開，用油爆香，淋上即可；
4/4. 將餅撕開，擺在盤邊蘸著湯汁吃。

小竅門

1、入鍋前可將10克生粉與水稀釋一同入鍋，成品湯汁粘稠；
2、白酒去腥使用，也可替換成料酒。