| 主料 | ||
| 低筋麵粉70克 | 蛋黃4個 | 細砂糖20克 |
| 牛奶45克 | 色拉油45克 | 可可粉15克 |
| 輔料 | ||
| 細砂糖（加入蛋白中打發）45克 | 蛋白4個 | 檸檬汁5滴 |
| 淡奶油150克 | 細砂糖（加入奶油中打發）15克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低筋麵粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 細砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 99.8克 | |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 總量 | 253克 | 簡易下午茶-小蛋糕熱量/卡路里887千卡 | |||
| 熱量887千卡，相當於單板滑雪141分鐘消耗的熱量...378 | |||||
簡易下午茶-小蛋糕的做法，共10個步驟
1/10. 準備材料
2/10. 蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
3/10. 將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
4/10. 蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
5/10. 分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
6/10. 再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡
，倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下
7/10. 放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鐘即可
8/10. 出爐後倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀
9/10. 淡奶油加15g 的白砂糖打發，將奶油倒入到一次性裱花袋中
，底部先墊上一片蛋糕，然後擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最後蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可
10/10. 總共是三個小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感
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