兒時的一種早餐至今留戀無比，那確實是一種熟悉快樂的味道，我不知道什麼時候開始用料理來寄託懷念，我是一個比較懷舊和喜歡簡單的人，也希望把一道道用心充滿寄託的美味和大家分享。這道簡單營養爽滑可口的營養早餐，也源於兒時媽媽味道的早餐牛奶雞蛋。我們長大了，媽媽兩鬢花白，懷念時間都去哪了？把這道源於媽媽的簡單味道，營養升級與大家分享。
1/10. 「材料準備」
1.香蕉剝皮切片
2.牛奶300ml待用
3.水泡餅乾根據自己能吃多少準備適量
4.白砂糖準備待用
2/10. 「材料準備」
1.香蕉剝皮，切片方便均勻煎制
2.雞蛋蛋黃和蛋清分離
3/10. 「製作過程」
1.蛋黃單獨打散
2.香蕉片裹蛋黃汁入鍋
4/10. 「製作過程」
1.小火熱鍋，微量食用油均勻鍋面
2.香蕉裹蛋汁入鍋煎至變黃微焦，裝盤備用
5/10. 「製作過程」
1.香蕉煎至微黃微焦，明顯可以聞到水果的獨特香氣
6/10. 「製作過程」
1.蛋清和牛奶在涼時混合充分
7/10. 「製作過程」
1.小火熱鍋，慢慢攪拌至牛奶和蛋清充分混合
2.牛奶不要過熱或沸騰，這樣會破壞營養成分
3.這次蜂蜜剛好見底，入適量白砂糖，建議使用蜂蜜口感更加柔和
8/10. 「製作過程」
1.待牛奶溫熱保證不能沸騰，牛奶起泡為宜
2.用筷子或勺攪拌湯汁有粘稠感
3.把煎好的香蕉片全部入湯
9/10. 「製作過程」
1.香蕉下鍋一分鐘熄火
2.放入準備的水泡餅乾或自己喜歡的硬麵包等
10/10. 營養早餐完美收工！出鍋盛入湯碗。滿滿香蕉牛奶的味道，湯汁爽滑清爽。
1.為保證湯水爽滑感，蛋清在牛奶涼時混合充分 2.牛奶和蜂蜜溫度過高和沸騰會破壞營養成分，保證湯汁加熱過程小火避免沸騰
| 主料 | ||
| 香蕉1支 | 雞蛋1隻 | 牛奶300毫升 |
| 水泡餅乾若干 | 白砂糖「蜂蜜優先」適量 | 食用油適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 總量 | 428克 | 滑蛋蕉奶熱量/卡路里924千卡 | |||
| 熱量924千卡，相當於滑冰132分鐘消耗的熱量...420 | |||||
滑蛋蕉奶的做法，共10個步驟
1/10. 「材料準備」
1.香蕉剝皮切片
2.牛奶300ml待用
3.水泡餅乾根據自己能吃多少準備適量
4.白砂糖準備待用
2/10. 「材料準備」
1.香蕉剝皮，切片方便均勻煎制
2.雞蛋蛋黃和蛋清分離
3/10. 「製作過程」
1.蛋黃單獨打散
2.香蕉片裹蛋黃汁入鍋
4/10. 「製作過程」
1.小火熱鍋，微量食用油均勻鍋面
2.香蕉裹蛋汁入鍋煎至變黃微焦，裝盤備用
5/10. 「製作過程」
1.香蕉煎至微黃微焦，明顯可以聞到水果的獨特香氣
6/10. 「製作過程」
1.蛋清和牛奶在涼時混合充分
7/10. 「製作過程」
1.小火熱鍋，慢慢攪拌至牛奶和蛋清充分混合
2.牛奶不要過熱或沸騰，這樣會破壞營養成分
3.這次蜂蜜剛好見底，入適量白砂糖，建議使用蜂蜜口感更加柔和
8/10. 「製作過程」
1.待牛奶溫熱保證不能沸騰，牛奶起泡為宜
2.用筷子或勺攪拌湯汁有粘稠感
3.把煎好的香蕉片全部入湯
9/10. 「製作過程」
1.香蕉下鍋一分鐘熄火
2.放入準備的水泡餅乾或自己喜歡的硬麵包等
10/10. 營養早餐完美收工！出鍋盛入湯碗。滿滿香蕉牛奶的味道，湯汁爽滑清爽。
小竅門
1.為保證湯水爽滑感，蛋清在牛奶涼時混合充分 2.牛奶和蜂蜜溫度過高和沸騰會破壞營養成分，保證湯汁加熱過程小火避免沸騰
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