蛋白椰絲蛋糕的做法

第一次做出後，朋友們反饋熱的時候好吃，等冷卻後表面會變硬。配方改進，加入低粉，表面有明顯變軟。因為烤箱品牌的不同，可能有溫差，所以如果蛋糕烤好後如有蛋腥味回爐再烤一會會。

主料
蛋白3個	椰絲20克	玉米澱粉10克
低粉50克	白糖15克	牛奶80克
輔料
香草精幾滴	檸檬汁幾滴

蛋白椰絲蛋糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
椰絲	克	65千卡	326千卡	3.5克	28.7克
玉米澱粉	克	35千卡	346千卡	1.2克	0.1克
低粉	克	177千卡	354千卡	9.4克	1.4克
白糖	克	59千卡	392千卡	0.1克
牛奶	克	34千卡	42千卡	6.81克	3.2克
總量	254克	蛋白椰絲蛋糕熱量/卡路里484千卡
熱量484千卡，相當於開車194分鐘消耗的熱量...150

蛋白椰絲蛋糕的做法，共4個步驟

1/4. 蛋白加檸檬汁，香草精，分三次加糖打發，濕性偏硬小彎勾（便於攪拌，融合度高），
2/4. 牛奶加入過篩的低粉，玉米澱粉，椰絲直接加入，攪拌拌勻。
3/4. 打發蛋白分三次加入牛奶糊中，每次拌勻後再加入上下拌，輕輕的，避免消泡。
4/4. 倒入紙杯，烤箱180°，預熱。20分鐘取出。喜歡白白感覺的可在膨脹後立即用錫紙蓋上繼續烤熟。