蔬菜咖哩醬的做法

主料
A.紅蘿蔔80g適量	西芹80g適量	大白菜150g適量
蕃茄1個適量	茄子1根適量	B.奶油30g適量
洋蔥碎80g適量	豆仁60g適量	大骨高湯500c.c適量
C.蒜頭碎15g適量	月桂葉1片適量	低筋麵粉1茶匙適量
牛奶100c.c適量	鬱金香粉1/2茶匙適量	咖哩粉2大匙適量
黑胡椒粗粉適量適量	糖適量適量	鹽適量適量

蔬菜咖哩醬的做法，共4個步驟

1/4. 先將紅蘿蔔、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小塊備用。
2/4. 熱鍋以中小火用10g奶油炒40g洋蔥碎約1-2分鐘至香味跑出，放入作法1的材料和豆仁拌炒約2分鐘後，加入大骨高湯200c.c.煮約5分鐘關火待涼放入攪拌機里打碎備用。
3/4. 取另一鍋以小火用奶油炒洋蔥碎、蒜碎、月桂葉約1-2分鐘至香味出來，加入鬱金香粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約1-2分鐘。
4/4. 在作法3的鍋中加入牛奶、大骨高湯煮約5分鐘後，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味，再加入作法2的材料煮約2分鐘即可