寺下頭吳記花生米

特產名稱：寺下頭吳記花生米產地：河南省鶴壁市
特產特點：
寺下頭吳記花生米均勻潔凈、色鮮味美、香焦酥脆，不同於一般家裡做的花生米，搓開外面的紅衣，裡面的花生米色澤金黃，十分好看。
產地環境：
寺下頭村是河南省鶴壁市浚縣伾山街道下轄的行政村，村子主街直通大伾山東山門，是大伾山東麓的門戶，寺下頭村附近有浚縣興國寺、大伾山、大伾山古建築群、浮丘山、浚縣碧霞宮、浚縣古城牆及文治閣等旅遊景點。
製作工藝：
製作要經過挑選、煮制、控水、晾曬、炒制等十幾道工序，十幾個小時才能製作完成。
烹飪技巧：
花生經過人工多遍篩選，保證顆粒飽滿、個頭兒均勻、沒有破損。
煮制花生米的配料也是大有講究的，除了桂皮、陳皮等常見大料，還加入了黃芪、甘草等中藥，這個配方是吳家祖傳。
炒制講究：
在炒制吳二鍋花生米的過程中，用沙也很有講究。他們不用粗沙，專門從黃河故道那裡買細沙，那裡的沙子更細，跟麵粉的細度差不多。將煮過的花生晾乾後，在這種細沙中加熱翻炒，花生米的焦香味兒更濃。原來用的是鐵鍋，需要人用鏟子翻炒半個小時左右，如今用機器翻炒，比之前要輕鬆一些。
特產功效：
健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、清肺潤肺。
營養價值：
1、富含維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2、其中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3、花生米中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
適宜人群：
一般人群均可食用。
禁忌人群：
膽病患者不宜食用；患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。