進入秋季以後，很多人都不知道該吃啥好。其實秋季氣候乾燥，可以多吃些滋潤的食物，如冬瓜、絲瓜等。可是問題來了，吃這些瓜還有哪些好處？這些瓜應該怎麼做才好吃？
冬瓜
冬瓜是飯桌上常見的菜品之一。它富含人體所需的各種胺基酸，且膳食纖維含量很高，食用可以降低膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化，十分受歡迎。
1保護心臟
冬瓜含水量最為豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿都非常好。
2 降低膽固醇、降血脂
冬瓜富含人體所需的各種胺基酸，且膳食纖維含量很高，可以降膽固醇、降血脂。
3 防止動脈粥樣硬化
冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
4 防止發胖、增進形體健美
冬瓜自古被稱為減肥妙品，因為它含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。
冬瓜食譜：家常炒冬瓜
主料：冬瓜 香菜
配料：蔥段 醬油 高湯 鹽 糖
做法：
1、冬瓜洗凈去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟；
2、鍋熱後，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油；
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘；
4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃縮湯料，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；
5、冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋，湯與菜俱出！
冬瓜、五花肉、白鬍椒粉：1/3 、生抽：3湯匙、澱粉：1湯匙 、料酒：大半湯匙、 鹽：適量。
冬瓜食譜：冬瓜肉湯
材料：冬瓜、五花肉、胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、雞蛋
做法：
1、 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠；
2、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊；蔥洗凈切碎；
3、 煮沸清水，加薑片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4、 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。
絲瓜
絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥，因此也深受老百姓喜愛。這個秋天當然也不能錯過！
1 保護心血管
絲瓜是典型的低熱量高營養食品。微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，是典型的高鉀低鈉食品，對於預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用！
2 降血脂、防動脈硬化
絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯，具有調節血脂作用，可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。
3 輔助減肥、抗癌防癌
絲瓜含有其他瓜菜所沒有的葫蘆鹼，能調節人體代謝，可用作減肥抗癌防癌的輔助食物。
4 保護皮膚、消除斑塊
絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，富含維生素、蛋白質和18種胺基酸，是不可多得的美容食品。
蒜蓉絲瓜
材料：新鮮嫩絲瓜、蒜頭。
做 法：
1、絲瓜刨去表皮，如果絲瓜嫩，下手就輕點，刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉，時間充裕就剁碎一點啦；
2、如圖所示，將絲瓜切成均勻的小段，整齊地碼入碗中或盤中，切整齊主要是為了上菜時美觀，您要是趕時間隨便擺擺也行；
3、將絲瓜上籠屜蒸5分鐘；
4、絲瓜蒸好後鍋中放少許油，下蒜茸爆香，再加少許鹽拌勻，澆在絲瓜上即可。
紅燒絲瓜
材料：絲瓜
做法：
1、將絲瓜去皮洗凈。
2 、絲瓜切滾刀塊。
3、 起鍋熱油、爆香蔥花。
4 、放入絲瓜翻炒均勻，烹入生抽。
5 、反覆煸炒均勻後，加適量水。
6 、燒開後，加鹽調味，燒制3分鐘左右。
7 、加味精提鮮、旺火收汁。翻炒均勻即可關火。
8、 出鍋裝盤，即可食用。
如果你也為秋季吃什麼發愁的話，不妨試試上述兩種瓜吧！
冬瓜
冬瓜是飯桌上常見的菜品之一。它富含人體所需的各種胺基酸，且膳食纖維含量很高，食用可以降低膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化，十分受歡迎。
1保護心臟
冬瓜含水量最為豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿都非常好。
2 降低膽固醇、降血脂
冬瓜富含人體所需的各種胺基酸，且膳食纖維含量很高，可以降膽固醇、降血脂。
3 防止動脈粥樣硬化
冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
4 防止發胖、增進形體健美
冬瓜自古被稱為減肥妙品，因為它含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。
冬瓜食譜：家常炒冬瓜
主料：冬瓜 香菜
配料：蔥段 醬油 高湯 鹽 糖
做法：
1、冬瓜洗凈去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟；
2、鍋熱後，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油；
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘；
4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃縮湯料，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；
5、冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋，湯與菜俱出！
冬瓜、五花肉、白鬍椒粉：1/3 、生抽：3湯匙、澱粉：1湯匙 、料酒：大半湯匙、 鹽：適量。
冬瓜食譜：冬瓜肉湯
材料：冬瓜、五花肉、胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、雞蛋
做法：
1、 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠；
2、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊；蔥洗凈切碎；
3、 煮沸清水，加薑片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4、 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。
絲瓜
絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥，因此也深受老百姓喜愛。這個秋天當然也不能錯過！
1 保護心血管
絲瓜是典型的低熱量高營養食品。微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，是典型的高鉀低鈉食品，對於預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用！
2 降血脂、防動脈硬化
絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯，具有調節血脂作用，可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。
3 輔助減肥、抗癌防癌
絲瓜含有其他瓜菜所沒有的葫蘆鹼，能調節人體代謝，可用作減肥抗癌防癌的輔助食物。
4 保護皮膚、消除斑塊
絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，富含維生素、蛋白質和18種胺基酸，是不可多得的美容食品。
蒜蓉絲瓜
材料：新鮮嫩絲瓜、蒜頭。
做 法：
1、絲瓜刨去表皮，如果絲瓜嫩，下手就輕點，刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉，時間充裕就剁碎一點啦；
2、如圖所示，將絲瓜切成均勻的小段，整齊地碼入碗中或盤中，切整齊主要是為了上菜時美觀，您要是趕時間隨便擺擺也行；
3、將絲瓜上籠屜蒸5分鐘；
4、絲瓜蒸好後鍋中放少許油，下蒜茸爆香，再加少許鹽拌勻，澆在絲瓜上即可。
紅燒絲瓜
材料：絲瓜
做法：
1、將絲瓜去皮洗凈。
2 、絲瓜切滾刀塊。
3、 起鍋熱油、爆香蔥花。
4 、放入絲瓜翻炒均勻，烹入生抽。
5 、反覆煸炒均勻後，加適量水。
6 、燒開後，加鹽調味，燒制3分鐘左右。
7 、加味精提鮮、旺火收汁。翻炒均勻即可關火。
8、 出鍋裝盤，即可食用。
如果你也為秋季吃什麼發愁的話，不妨試試上述兩種瓜吧！
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